婆婆肉粽
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去年我的婆婆本來說不包粽了，我們趕緊出動照相機及筆記本，想好好的將她的手藝記錄下來，也請小孩一起來包，希望今年的端午我們都不要忘記了。我還想把家族裡譜都記錄下來，讓味道與故事都能代代相傳。
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
糯米作法
長糯米
2.5 斤
五香粉
適量
白胡椒粉
適量
鹽
適量
內饀滷料
梅花肉
可分成20份的量
魷魚乾
可分成20份的量
乾香菇
可分成20份的量
水煮花生
約1 斤
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1紅蔥頭以少許油爆香後熄火，加入洗好瀝乾的糯米拌炒，再加入滷紅燒肉的湯 汁及鹽調味，讓米飯帶點鹹味與香氣，亦可拌入少許五香粉及白胡椒粉， 起鍋備用。 -
2包粽方法：兩片粽葉相疊，在一端翻摺出一個凹槽
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3置入糯米、紅燒肉、滷魷魚乾及滷香菇，再覆上糯米。
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4將粽葉往凹槽翻摺覆蓋，雙手稍微施力壓出摺角，再將粽葉往側邊摺， 順勢整出立體三角造型。
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5綁上棉繩束打活結，再入鍋煮熟，約需1 小時的時間。
