蜂蜜蛋糕卷
描述
綿密的蛋糕體加上些許蜂蜜香氣，再利用蛋黃於表面些裝飾，好吃又好看的蛋糕就完成啦!
真的很好吃唷~
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食材
步驟
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鮮奶、沙拉油、蜂蜜先放入一盆內，加溫拌勻到旁邊稍有冒泡泡即可熄火
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拌入已過篩的低筋麵粉拌勻
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加入蛋黃拌勻備用
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蛋白放入乾淨攪拌缸的中(無水、無油、無蛋黃) ，加入檸檬汁用慢速打勻後，分三次加入砂糖，用快速打發至小勾勾，再轉慢速轉幾下即可
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取約1/3的蛋白霜至作法3的蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白霜中，以切拌方式拌勻即完成蛋糕糊
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倒入已舖好烘焙紙的烤盤中，用刮板將表面抹平
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事先將表面裝飾用的蛋黃過篩後，裝入三明治袋中，待作法6完成後，用剪刀剪一「小小」切口，以S狀畫在蛋糕上，再用筷子於反方向同樣以以S狀畫在蛋糕表面上
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上面做法如果看不懂，請參考所附的圖示。記得蛋黃袋的口不要剪太大，不然線會很粗、不美麗
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送入已預熱好上火200度/下火130度的烤箱中，烤約15分，掉頭，烤箱轉上火150度/下火130度約10-13分鐘 ，烤完時表面摸起來有彈性就是已烤好
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烤完的蛋糕從烤盤中移出，將四週的烘焙紙撕開，蓋上一張烘焙紙免得表面乾燥卷時容易裂，放在架子上放涼
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已涼的蛋糕再倒放用另一張比蛋糕大的烘焙紙，此時原本蛋糕的表面就會在下方，並撕掉原本底部的烘焙紙，因為這次蛋糕體較厚，所以切成二條寬21分的蛋糕
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蛋糕放在一張較大的烘焙紙上，將義大利奶油霜與蜂蜜拌勻，分一半抹在蛋糕表面上
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像捲壽司一樣的將蛋糕捲起，稍等一下定型
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待定型後就可以切片囉
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切片囉~很漂亮呢
小撇步
1、這次的蛋糕體真的較厚，如果不想做這麼厚，可以將材料*0.8即可
2、內餡我放的少，可自己參酌!
3、捲瑞士卷的方法，如不清楚可以上youtube搜尋，會有教學影片
4、烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主
5、義大利蛋白奶油霜做法請參考http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399322891
