港式奶茶乳酪蛋糕 (免烤)
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首次試用港式奶茶製作芝士蛋糕, 不會太甜, 有淡淡的奶茶香味
時間
30
分鐘
食材
消化餅
100克
無鹽奶油
50克
奶油乳酪
250克
糖
60克
動物性鮮奶油
125克
蛋黃
3隻
港式奶茶
200毫升
吉利丁粉
15克
熱水
30毫升
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1奶油乳酪預先放至室溫
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2動物性鮮奶油先打起至企身, 放入冰箱冷藏備用
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3奶油乳酪和糖一起打軟, 再加入蛋黃打勻
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4吉利丁與熱水混合成為溶液
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5港式奶茶拌入步驟2中, 用膠刮拌勻
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6最後加入已預先打起的動物性鮮奶油, 再加上吉利丁溶液, 拌勻後倒進6吋蛋糕模
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7放入冰箱冷藏三小時至凝固