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李曉玟
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螞蟻上樹

螞蟻上樹

描述

又一道絞肉料理，我太愛絞肉+辣豆瓣的組合了。
臉書上一直有人分享螞蟻上樹的影片，照著做就成功了，真的很簡單哪～

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時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 冬粉泡水20分鐘，使其軟化，撈出來來把它中間切一刀分成兩半，到時候比較好夾

    冬粉泡水20分鐘，使其軟化，撈出來來把它中間切一刀分成兩半，到時候比較好夾

  • 起油鍋，下薑蒜末末炒香，倒入豬絞肉拌炒，加入一點米酒去腥。

    起油鍋，下薑蒜末末炒香，倒入豬絞肉拌炒，加入一點米酒去腥。

  • 絞肉炒熟後，倒入豆瓣醬，炒出紅油。倒入水、醬油、糖略煮滾，再倒入粉絲。

    絞肉炒熟後，倒入豆瓣醬，炒出紅油。倒入水、醬油、糖略煮滾，再倒入粉絲。

  • 最後等水快收乾了（不要全乾），下蔥花，關火拌炒後即可起鍋。 我這次水加太多，起鍋時我沒有把醬都到進盤子裡，怕太濕會爛掉，但也不能瀝太乾，冬粉起鍋後還是會吸湯汁）

    最後等水快收乾了（不要全乾），下蔥花，關火拌炒後即可起鍋。 我這次水加太多，起鍋時我沒有把醬都到進盤子裡，怕太濕會爛掉，但也不能瀝太乾，冬粉起鍋後還是會吸湯汁）

  • 端上桌後，湯汁都吸光了，但又不會太乾黏！真的超下飯啦！！

    端上桌後，湯汁都吸光了，但又不會太乾黏！真的超下飯啦！！

小撇步

下粉絲的時候開始調味，粉絲一下去就乾的話就倒一點水在煮。不夠鹹放醬油，太辣的話就多放點糖。
不要把醬汁都炒乾再起鍋，因為冬粉還會再吸湯，太乾不好夾

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