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李曉玟
18 食譜 69 粉絲

螞蟻上樹

螞蟻上樹

描述

又一道絞肉料理,我太愛絞肉+辣豆瓣的組合了。
臉書上一直有人分享螞蟻上樹的影片,照著做就成功了,真的很簡單哪~

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 冬粉泡水20分鐘,使其軟化,撈出來來把它中間切一刀分成兩半,到時候比較好夾

    冬粉泡水20分鐘,使其軟化,撈出來來把它中間切一刀分成兩半,到時候比較好夾

  • 起油鍋,下薑蒜末末炒香,倒入豬絞肉拌炒,加入一點米酒去腥。

    起油鍋,下末末炒香,倒入豬絞肉拌炒,加入一點米酒去腥。

  • 絞肉炒熟後,倒入豆瓣醬,炒出紅油。倒入水、醬油、糖略煮滾,再倒入粉絲。

    絞肉炒熟後,倒入豆瓣醬,炒出紅油。倒入水、醬油、糖略煮滾,再倒入粉絲。

  • 最後等水快收乾了(不要全乾),下蔥花,關火拌炒後即可起鍋。

我這次水加太多,起鍋時我沒有把醬都到進盤子裡,怕太濕會爛掉,但也不能瀝太乾,冬粉起鍋後還是會吸湯汁)

    最後等水快收乾了(不要全乾),下花,關火拌炒後即可起鍋。 我這次水加太多,起鍋時我沒有把醬都到進盤子裡,怕太濕會爛掉,但也不能瀝太乾,冬粉起鍋後還是會吸湯汁)

  • 端上桌後,湯汁都吸光了,但又不會太乾黏!真的超下飯啦!!

    端上桌後,湯汁都吸光了,但又不會太乾黏!真的超下飯啦!!

小撇步

下粉絲的時候開始調味,粉絲一下去就乾的話就倒一點水在煮。不夠鹹放醬油,太辣的話就多放點糖。
不要把醬汁都炒乾再起鍋,因為冬粉還會再吸湯,太乾不好夾

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