檸檬磅蛋糕

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比起海綿蛋糕我更喜歡磅蛋糕紮實的口感!!
烤好放置2~3小時吃的時候表層帶有一點脆脆的口感!真的好好吃!
作法簡單!大家可以試試唷

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 115g
砂糖 160g
2顆
檸檬皮 1顆
檸檬汁 1湯匙
中筋麵粉 175g
泡打粉 2.5g
牛奶 85ml
檸檬糖霜
糖粉 80g
檸檬汁 20ml
  • 1將 1.奶油室溫軟化 2.一顆檸檬皮加入砂糖中揉搓(增加檸檬香氣)加入奶油中攪拌均勻 3.二顆蛋打散分4次加入(攪拌均勻在加入下一次) 4.加入一~二匙檸檬汁(依個人喜好) 5.中筋麵粉分3次加入(攪拌均勻在加入下一次) 6.加入泡打粉 7.加入鮮奶
  • 2烤箱記得一定要先預熱唷! 烤模中放入烘培紙,麵糊倒進烤模之後輕 摔3下,讓麵糊裡的空氣跑出來 170度烘烤40分鐘 依照每個人家裡烤箱不一樣時間一定會不一樣!要時時注意唷!
  • 3看到烤箱裡的蛋糕膨脹有裂痕,顏色也有比較深了!就可以插入竹筷測試裡面有沒有熟!
  • 4檸檬汁和糖粉混合之後趁熱均勻刷上! 可以再撒些糖粉或檸檬皮做裝飾
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小撇步

磅蛋糕需等放涼冰過再食用會更好吃唷!

2017/04/21 發表 7,323 瀏覽

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討論共 5 則

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想問低筋跟中筋的口感差別在哪裡呢?

6 months ago
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作者回應

這個配方我沒試過低筋!
但中筋的口感是比較紮實的感覺!

6 months ago
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好的,謝謝😉

8 months ago
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請問老師妳的一湯匙大概是多少c.c呢?

8 months ago
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作者回應

我是用一般的湯匙而已喲!

8 months ago
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請問:
我是還沒做過蛋糕的新手,請問做這款蛋糕會很冒險嗎?容易失敗嗎?(我只會做餅乾 想烤烤看蛋糕
感謝回答😊

8 months ago
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作者回應

我覺得滿容易上手的唷!
建議像我這樣用碗先備好料!製作的時候比較不會手忙腳亂!
做完有什麼問題歡迎提問唷!

8 months ago
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你好~
請問能用低筋麵粉嗎?因為家裡剛好沒有中筋
謝謝。

8 months ago
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作者回應

可以唷!期待你的成品!😊

8 months ago