【瘋野餐】三色法式吐司捲


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三種口味的法式吐司捲,甜的鹹的一應俱全~重點是尺寸小巧的手指點心,非常適合野餐時隨抓隨吃方便分享喔~

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
全家鮮奶土司
3片
雞蛋
兩顆
牛奶(可略)
少許
A.洋菇秋葵吐司捲
洋菇
5朵
秋葵
5支
彩椒(可略)
適量
蒜末
2瓣
適量
黑胡椒
適量
番茄醬
適量
比薩起司絲
適量
義大利香料粉(可略)
適量
無鹽奶油(炒料用)
適量
B.鹽麴雞肉吐司捲
雞胸肉(小片)
1片
[醃料]鹽麴
1/2匙
[醃料]黑胡椒
少許
[醃料]西班牙紅椒粉
少許
無鹽奶油(煎雞肉用)
適量
蘋果
2薄片
番茄
2薄片
奶油乳酪
10g
C.酒漬蔓越莓吐司捲
萊姆酒
1匙
1匙
蔓越莓乾
1小把
奶油乳酪(退冰化開)
20g
檸檬汁(不愛酸可略)
適量
蜂蜜
適量
看全部食材
  • 1
    [前一天準備] 先醃鹽麴雞肉
  • 2
    [前一天準備] 蔓越莓乾加入萊姆酒和水浸泡過夜(不喜歡酒味的,直接泡水也是OK的)
  • 3
    所有的材料擺出來~準備開始製作囉~
  • 4
    [A]秋葵川燙,變成青綠色就可以撈起來囉
  • 5
    蘑菇切片備用(蘑菇帽子和蒂頭分開)
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  • 6
    秋葵斜切備用(主要是不想秋葵太大捲~不在意的可略)
  • 7
    熱鍋加入無鹽奶油均勻抹在鍋底、再下蒜末、蘑菇蒂,以鹽和胡椒鹽調味(這個步驟超香的~)
  • 8
    然後放進蘑菇、秋葵、彩椒炒一炒,再加入義大利香料~
  • 9
    洋菇秋葵炒料完成
  • 10
    [B]用奶油將雞胸肉煎熟(時間比較多也可以包在錫箔紙中用烤的~效果也很棒喔)
  • 11
    番茄切1/2片方便包入吐司捲
  • 12
    吐司切邊,短邊切對半
  • 13
    打兩顆蛋,加一點牛奶和糖,製作包裹麵包的蛋液
  • 14
    [A] 調好的料放在吐司的1/3處 先擠一層番茄醬→在放上炒好的秋葵洋菇→最後比薩起司
  • 15
    [B] 調好的料放在吐司的1/3處 先擺上奶油乳酪→雞肉→蘋果片和番茄
  • 16
    [C]將浸泡過夜的蔓越莓乾與融化的奶油乳酪拌勻,個人愛酸~所以擠一點檸檬汁 調好的料放在吐司的1/3處,擠一點蜂蜜
  • 17
    將麵包條捲起來,封口處先進入蛋液,這樣比較不會整卷散開~
  • 18
    全部沾完蛋液,就可以準備下鍋煎囉~
  • 19
    記得擺放時,封口處朝下;還有留一點等下翻面的空間喔~
  • 20
    用湯匙和筷子輔助蛋捲翻身
  • 21
    煎到蛋捲四面都上色就完成囉~也可以灑一點糖粉增加視覺效果~ 放涼到冷卻更好吃^^
小撇步

1.其實麵包捲裡面只要是熟食包什麼都很適合唷~想省時間包起司和肉鬆也是好吃到不行吶~
2.鹽麴雞肉可以學起來,不僅幫助雞肉軟化不柴,味道也非常迷人,有鹽麴就不必加鹽巴囉~
3.麵包條記得先壓扁再放料,這樣做可以避免麵包碎掉破裂不好捲喔

2017/04/21 發表 4,416 瀏覽
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