【瘋野餐】三色法式吐司捲
【瘋野餐】三色法式吐司捲
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三種口味的法式吐司捲，甜的鹹的一應俱全～重點是尺寸小巧的手指點心，非常適合野餐時隨抓隨吃方便分享喔～
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
全家鮮奶土司
3片
雞蛋
兩顆
牛奶(可略)
少許
A.洋菇秋葵吐司捲
洋菇
5朵
秋葵
5支
彩椒(可略)
適量
蒜末
2瓣
鹽
適量
黑胡椒
適量
番茄醬
適量
比薩起司絲
適量
義大利香料粉(可略)
適量
無鹽奶油(炒料用)
適量
B.鹽麴雞肉吐司捲
雞胸肉(小片)
1片
[醃料]鹽麴
1/2匙
[醃料]黑胡椒
少許
[醃料]西班牙紅椒粉
少許
無鹽奶油(煎雞肉用)
適量
蘋果
2薄片
番茄
2薄片
奶油乳酪
10g
C.酒漬蔓越莓吐司捲
萊姆酒
1匙
水
1匙
蔓越莓乾
1小把
奶油乳酪(退冰化開)
20g
檸檬汁(不愛酸可略)
適量
蜂蜜
適量
看全部食材
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![[前一天準備]
先醃鹽麴雞肉](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1[前一天準備] 先醃鹽麴雞肉 -
2[前一天準備] 蔓越莓乾加入萊姆酒和水浸泡過夜(不喜歡酒味的，直接泡水也是OK的)
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3所有的材料擺出來～準備開始製作囉～
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4[A]秋葵川燙，變成青綠色就可以撈起來囉
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5蘑菇切片備用(蘑菇帽子和蒂頭分開)
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6秋葵斜切備用(主要是不想秋葵太大捲～不在意的可略)
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7熱鍋加入無鹽奶油均勻抹在鍋底、再下蒜末、蘑菇蒂，以鹽和胡椒鹽調味(這個步驟超香的～)
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8然後放進蘑菇、秋葵、彩椒炒一炒，再加入義大利香料～
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9洋菇秋葵炒料完成
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10[B]用奶油將雞胸肉煎熟(時間比較多也可以包在錫箔紙中用烤的～效果也很棒喔)
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11番茄切1/2片方便包入吐司捲
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12吐司切邊，短邊切對半
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13打兩顆蛋，加一點牛奶和糖，製作包裹麵包的蛋液
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14[A] 調好的料放在吐司的1/3處 先擠一層番茄醬→在放上炒好的秋葵洋菇→最後比薩起司
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15[B] 調好的料放在吐司的1/3處 先擺上奶油乳酪→雞肉→蘋果片和番茄
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16[C]將浸泡過夜的蔓越莓乾與融化的奶油乳酪拌勻，個人愛酸～所以擠一點檸檬汁 調好的料放在吐司的1/3處，擠一點蜂蜜
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17將麵包條捲起來，封口處先進入蛋液，這樣比較不會整卷散開～
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18全部沾完蛋液，就可以準備下鍋煎囉～
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19記得擺放時，封口處朝下；還有留一點等下翻面的空間喔～
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20用湯匙和筷子輔助蛋捲翻身
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21煎到蛋捲四面都上色就完成囉～也可以灑一點糖粉增加視覺效果～ 放涼到冷卻更好吃^^
![[前一天準備]
先醃鹽麴雞肉](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/971119/large_dd2b7ad8cafab100.jpg)
![[前一天準備]
蔓越莓乾加入萊姆酒和水浸泡過夜(不喜歡酒味的，直接泡水也是OK的)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/971121/large_49da77e5809c1b08.jpg)
![[A]秋葵川燙，變成青綠色就可以撈起來囉](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/971104/large_86e9001e0b5a2162.jpg)
![[B]用奶油將雞胸肉煎熟(時間比較多也可以包在錫箔紙中用烤的～效果也很棒喔)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/971118/large_c3f609bab695dd77.jpg)
![[A] 調好的料放在吐司的1/3處
先擠一層番茄醬→在放上炒好的秋葵洋菇→最後比薩起司](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/971231/large_c269cf9af6fc89c9.jpg)
![[B] 調好的料放在吐司的1/3處
先擺上奶油乳酪→雞肉→蘋果片和番茄](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/971234/large_0abfd2a573e4cee2.jpg)
![[C]將浸泡過夜的蔓越莓乾與融化的奶油乳酪拌勻，個人愛酸～所以擠一點檸檬汁
調好的料放在吐司的1/3處，擠一點蜂蜜](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/971128/large_a92351848ba15373.jpg)
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小撇步
1.其實麵包捲裡面只要是熟食包什麼都很適合唷～想省時間包起司和肉鬆也是好吃到不行吶～
2.鹽麴雞肉可以學起來，不僅幫助雞肉軟化不柴，味道也非常迷人，有鹽麴就不必加鹽巴囉～
3.麵包條記得先壓扁再放料，這樣做可以避免麵包碎掉破裂不好捲喔