【瘋野餐】三色法式吐司捲
食材
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[前一天準備] 先醃鹽麴雞肉
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[前一天準備] 蔓越莓乾加入萊姆酒和水浸泡過夜(不喜歡酒味的,直接泡水也是OK的)
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所有的材料擺出來~準備開始製作囉~
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[A]秋葵川燙,變成青綠色就可以撈起來囉
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蘑菇切片備用(蘑菇帽子和蒂頭分開)
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秋葵斜切備用(主要是不想秋葵太大捲~不在意的可略)
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熱鍋加入無鹽奶油均勻抹在鍋底、再下蒜末、蘑菇蒂,以鹽和胡椒鹽調味(這個步驟超香的~)
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然後放進蘑菇、秋葵、彩椒炒一炒,再加入義大利香料~
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洋菇秋葵炒料完成
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[B]用奶油將雞胸肉煎熟(時間比較多也可以包在錫箔紙中用烤的~效果也很棒喔)
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番茄切1/2片方便包入吐司捲
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吐司切邊,短邊切對半
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打兩顆蛋,加一點牛奶和糖,製作包裹麵包的蛋液
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[A] 調好的料放在吐司的1/3處 先擠一層番茄醬→在放上炒好的秋葵洋菇→最後比薩起司
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[B] 調好的料放在吐司的1/3處 先擺上奶油乳酪→雞肉→蘋果片和番茄
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[C]將浸泡過夜的蔓越莓乾與融化的奶油乳酪拌勻,個人愛酸~所以擠一點檸檬汁 調好的料放在吐司的1/3處,擠一點蜂蜜
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將麵包條捲起來,封口處先進入蛋液,這樣比較不會整卷散開~
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全部沾完蛋液,就可以準備下鍋煎囉~
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記得擺放時,封口處朝下;還有留一點等下翻面的空間喔~
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用湯匙和筷子輔助蛋捲翻身
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煎到蛋捲四面都上色就完成囉~也可以灑一點糖粉增加視覺效果~ 放涼到冷卻更好吃^^
小撇步
1.其實麵包捲裡面只要是熟食包什麼都很適合唷~想省時間包起司和肉鬆也是好吃到不行吶~
2.鹽麴雞肉可以學起來,不僅幫助雞肉軟化不柴,味道也非常迷人,有鹽麴就不必加鹽巴囉~
3.麵包條記得先壓扁再放料,這樣做可以避免麵包碎掉破裂不好捲喔