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皇帝豆是比較少見的豆子,所以市場如果有賣,我大都會買來弄給小孩吃。鹹香甜口感,小孩也會多扒一碗飯喔!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
雞胸肉
約100-150G
皇帝豆
約100-150克
蕃茄(中型)
1顆
鹽麴(醃肉用)
適量
醬油
2-3大匙
1小匙
約100CC
  • 1
    雞胸肉先用監麴抓醃約15-20分鐘,這樣肉會較為軟嫩
  • 2
    皇帝豆先蒸過,放涼剝皮
  • 3
    雞胸肉先下鍋炒至半熟,再加入蕃茄、皇帝豆及醬料,一同拌炒。
  • 4
    煮約7、8分鐘後即可盛盤
2017/05/03 發表 2,058 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝 您的分享,我今晚做看看!

16 days ago
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請問如果家裡沒間麴,可用什麼代替?

16 days ago
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作者回應

您好: 我上星期有用醬油膏醃過雞里肌,下鍋前再用太白粉抓一下,雞肉會一樣軟嫩喔~

16 days ago