皇帝豆蕃茄雞丁
皇帝豆是比較少見的豆子，所以市場如果有賣，我大都會買來弄給小孩吃。鹹香甜口感，小孩也會多扒一碗飯喔！
食材
雞胸肉
約100-150G
皇帝豆
約100-150克
蕃茄(中型)
1顆
鹽麴(醃肉用)
適量
醬油
2-3大匙
糖
1小匙
水
約100CC
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1雞胸肉先用監麴抓醃約15-20分鐘，這樣肉會較為軟嫩
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2皇帝豆先蒸過，放涼剝皮
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3雞胸肉先下鍋炒至半熟，再加入蕃茄、皇帝豆及醬料，一同拌炒。
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4煮約7、8分鐘後即可盛盤
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