涼拌虱目魚皮、魚肉

這次用的調味料是隨手調的，是依喜好再做調整，所以份量並不精準，也不知道是泰式還是日式~反正就是很順口!!
最關鍵的九層塔葉，為調味料增添了與眾不同的香氣，感覺很清香喔。
攪拌虱目魚皮與魚肉時要輕手，避免魚肉碎裂的太嚴重，盛盤就不好看囉。