蔥爆鮪魚腹肉【海川魚舖】


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  鮪魚腹肉就是鮪魚肚啦!是一整塊魚排,直接切所須大小就可料理,超方便的。料理方式也很多元.
  大家好,這裡是海川魚舖的食譜區,我們是料理新手,為了拍攝才開始學煮菜,希望可以與大家互相交流! 如果需要好食材,也歡迎到我們網站逛逛喔! 
官方網站:https://www.hcfishshop.com/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/HCfishshop/

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
食材
鮪魚腹肉(肚)
1份
1粒
太白粉
適量
辛香料
適量
適量
適量
辣椒
適量
調味料
米酒
適量
醬油
適量
蠔油
適量
烏醋
適量
  • 1
    鮪魚腹肉切塊狀
  • 2
    蔥切段(蔥白.蔥綠分開)
  • 3
    【鮪魚包膜】全蛋液+鮪魚+太白粉,手稍微抓一下,混合均勻,可以讓肉更滑嫩喔!
  • 4
    【蔥爆階段】放入薑.蔥白.蒜頭爆香,蔥綠最後才加➡炒完起鍋(油留著炒鮪魚)
  • 5
    鮪魚稍微煎一下就好,後面還有多西要加,避免過熟
  • 6
    加入剛剛的蔥爆辛香料,再加入醬油.蠔油和些許烏醋,別炒太熟(筷子插得進去即可)
  • 7
    完成! 蔥爆鮪魚腹肉!
小撇步

新手料理,這次煎太熟啦XD 不過還是很好吃喔,喜歡口味重一點的可以先醃肉!
鮪魚腹肉是一大塊沒刺的肉排,口感有點像紅肉,有很多元的料理選擇,重點是價格實惠又營養,而且遠洋漁船用超低溫保鮮,新鮮度真的太驚人了。
想試試可以參考這裡➡ https://goo.gl/HELZrp

2017/04/20 發表 314 瀏覽
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