番茄燉牛肉

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直到我開始變成伴侶咖啡的常客。有時早上去吃他們的帕里尼三明治,有時吃老闆娘自己做的餐點。他們的餐點非常家常,原汁原味,是現今外食很少看到的。於是不知不覺伴侶咖啡也變成我的廚房
伴侶咖啡的餐點中,我最喜歡番茄羅宋牛肉,吃的到番茄果粒,牛肉也燉的恰到好處。剛到美國來的時候就一直想著這個味道,沒有了伴侶咖啡,初級廚娘我只能做中學了!
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食材

大番茄 2 顆
洋蔥 1/2 顆
牛腱肉 250 g
青蔥 1 根
紅羅蔔 半根
馬鈴薯 半顆
月桂葉 4 片
整顆胡椒粒 少許
  • 1將青蔥切段、洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯切塊、大番茄切塊、牛腱肉切成適合的大小(牛肉煮完會縮,建議不要切太小塊)
  • 2牛肉放入滾水中去雜質、血水後將水倒掉
  • 3熱鍋冷油將青蔥與洋蔥放入爆香後轉中火 番茄放入翻炒,蓋上鍋蓋悶一下
  • 4加入馬鈴薯與紅蘿蔔翻炒一下
  • 5牛肉放入翻炒
  • 6將月桂葉與胡椒放入滷包袋或茶包袋後放入鍋中 (這個茶包袋我是在大創買的,39元非常實用,可以泡茶也可以放滷包)
  • 7加水到可淹過食材後煮滾
  • 8將半成的番茄牛肉放入大同電鍋中燉煮,或直接開小火慢慢燉2小時左右。這次我是用美國的慢煮鍋。
  • 9燉好的番茄牛肉有自然的鮮甜,直接喝連鹽都不需要加。如果拿來拌飯或做番茄牛肉麵可以加一點鹽提味。
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小撇步

白蘿蔔也是個很適合一起燉的材料喔!

2017/04/25 發表 1,470 瀏覽

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