清炒鮮蝦義大利麵

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在超市看到新鮮的蝦子在特價,小氣人妻絕對不可以錯過煮一道蝦料理的機會。本來想煮蒜頭蝦,想想也吃飯吃好幾天了,今天就吃麵吧! 買整隻蝦的好處是從頭到尾都可以好好利用,味道也比蝦仁新鮮很多喔!
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

蝦子 10 隻
節瓜 半根
義大利麵 2個十元硬幣量
紅蘿蔔 半根
鴻禧菇 1/4
洋蔥 1/2
蒜頭 4小粒
沙拉油 一大匙
橄欖油 三大匙
鹽巴 少許
黑胡椒、帕馬森起司 適量
  • 1食材洗淨,蔬果類切塊,蝦子去頭(之後我也去了殼)
  • 2水滾傘狀下義大利麵,加一點鹽巴。
  • 3義大利麵煮約七分鐘,喜歡吃軟一點可以煮久一點。水倒掉後加入些許橄欖油拌勻備用
  • 4熱鍋放入依序放入沙拉油、蒜頭、蝦頭、蝦子炒香。蝦頭熟透後夾起。
  • 5加入橄欖油、洋蔥拌炒
  • 6再加節瓜、紅蘿蔔、鴻禧菇拌炒
  • 7最後加入一杯水,水滾後加入義大利麵與適量鹽巴拌一下
  • 8完成後的義大利麵
  • 9擺盤時先夾麵,夾子在盤上轉幾圈,再加上配料、胡椒、帕瑪斯起司
  • 10美味的義大利麵上桌了!
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小撇步

橄欖油較不耐高溫,之後再加營養不流失,也不會過於油膩。

2017/04/20 發表 3,559 瀏覽

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