寶貝的生日藍莓乳酪派(配方可用杯子6)


彥の隨性煮
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自己做的就是不一樣!不但酸甜度可控制,更能發揮創意,照自己的圖或文字來擺盤。圖為孩子英文名子縮寫。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
140公克
70公克
少許
40公克
一顆
乳酪饀
190公克
50公克
75公克
35cc
25公克
約100公克
鮮奶油
10公克
  • 1
    8吋派皮材料 (未分組食材)
  • 2
    所有粉類過篩
  • 3
    將奶油切細塊,先用工具輕拌,讓粉包覆在奶油細塊上。再用雙手搓,但盡量不要直接接觸奶油,以免它溶化。
  • 4
    大概摸起來的狀況感覺像濕的沙即可加入蛋黃。混合後放入冰箱冷藏40分鐘。或冷凍20分鐘。
  • 5
    從冰箱拿出來先上下墊保鮮膜,用麵桿平均厚度(大小需比模具大一些),壓出想要的派皮。進烤箱170度烤約25分鐘。
  • 6
    乳酪饀料材料。 派皮進冰箱時就可以製作饀料了。
  • 7
    乳酪和糖粉先打,再陸續加入蛋液、檸檬汁、鮮奶油、優酪。
  • 8
    打均勻即可。 注意檸檬籽勿下。
  • 9
    直接放到派皮上。
  • 10
    上下火180度烤約35~45分鐘。 因各家烤箱不同而異。大概是派皮乾爽、乳酪饀中途有澎起來。
  • 11
  • 12
    打發鮮奶油可先打容器先放進冰箱。打發過程容器底下可墊冰枕或冰塊。
  • 13
    先觀察它濃度變稠。
  • 14
    之後就很快到奶泡的狀況。要邊打邊觀察。
  • 15
    可用料理紙做花嘴袋。
  • 16
    先在其他地方試擠鮮奶油。
  • 17
    擺盤、撒一些檸檬皮削、糖粉。
  • 18
    成品。
  • 19
    此配方可做6-8個杯子乳酪派。
  • 20
    也可放上其他適合的水果做另外的創作造型
小撇步

我喜歡用糖粉比較容易均勻溶入其他材料。

2017/04/20 發表 3,948 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 彥の隨性煮
    彥の隨性煮

    要烤。大約170度25~30分鐘。

  • 張敏香
    張敏香

    請問派皮要先烤嗎?烤溫幾度?要考多久

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