義式迷迭香餅乾
描述
園子裡的迷迭香長的又大又漂亮，趁著假日無事在家試做一款很簡單的
Rosemary Crackers 迷迭香小餅乾。
參考的是義大利最知名的Academia Barilla 出版的 Bread一書。
步驟
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量好所有食材份量放進大碗裡，混合攪拌均勻揉成光滑麵糰。 蓋上保鮮膜在室溫中靜置約10分鐘。
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取出麵糰揉成圓形，用桿麵棍桿成約1/25 inch (1mm) (我的比較厚)，再用模型切出許多圓形狀。
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置於烤盤上靜置發酵約40分鐘，並在小麵糰上用叉子戳出一些小洞。
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入已預熱180C烤箱烤約15分鐘呈金黃完熟即可漂亮出爐囉!
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小撇步
餅乾出爐後發現實在是太厚些，應該是麵團經過發酵變厚實了，難怪要桿成1mm薄度才成呢!
這本書裡的義大利餅乾添加的是酵母粉，很適合不喜歡泡打粉的人，需要發酵時間約50分鐘，不過等待是值得的。
做好當天最好吃，吃不完等冷卻後放入玻璃罐中保存。
