義大利代表性餅乾—白咖啡南瓜籽意式脆餅

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饼干的酥脆,白咖啡的芳香及加上大量的南瓜籽,配上一杯暖呼呼的咖啡,浸入饼干,咬起来特别满足~

食材

低筋面粉(过筛) 200克
无盐奶油 (室温) 50克
细砂糖 80克
泡打粉 2克
南瓜籽(烤过) 60克
鸡蛋 2颗
盐巴 3克
咖啡液 :
即溶白咖啡 5克
温开水 1茶匙
  • 1 在搅拌盆里,将奶油和细砂糖一起打发至蓬松,颜色变白。加入1颗的蛋黄,打匀后,再逐渐加入蛋液,继续打匀。倒入白咖啡液,混合均匀。筛入低筋面粉,泡打粉,盐巴,再混合均匀。加入南瓜籽,再用手揉成团即可。
  • 2 将面团分成2份。把2份面团各整成长条状。把长条状的面团稍微按压至1-2公分的厚度,再放在烤盘上。预热烤箱在180度,烤20分钟或烤至定型。将定型后的饼干取出,横切1公分的薄片。把饼干翻面,放入烤箱以160度C, 烤15-20分钟。之后,再次翻另一面以同样温度继续烘烤即可。完成!
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小撇步

*烤过的坚果,香气更浓郁。建议低温150度c,烤15-18分钟左右。

*不用烤箱,可选用平底锅,以中小火翻炒至散发香气。

*坚果类可自行搭配。

拍摄幕后花絮短片分享:
https://www.facebook.com/foodbowlclub/videos/vb.582698058439496/1018509331525031/?type=2&theater

2015/07/03 發表 3,885 瀏覽

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