劉雅臻 6 食譜 2 粉絲 追蹤 珍珠丸子 154 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 長糯米 1杯 紫糯米 米杯 分組1 豬絞肉 600g 蠔油 1大匙 薑泥 1大匙 蒜泥 少許 糖 1小匙 塩 少許 酒 少許 豆腐 1塊 步驟 長糯米洗淨浸泡2小時 紫糯米洗淨浸泡3小時(可不用準備) 1.所有調味料加入絞肉混合,打出黏性 2.打出黏性再加豆腐混合,豆腐去皮 3.肉的味道可以用平底鍋煎一點點試口味,不夠再加調味料做調整 4.放入冰箱冷藏2小時,使絞肉更有粘性 1.冰箱取出肉,分一顆為30克左右的丸子 丸子放入糯米中像是沾麵粉的方式沾滿再稍微壓緊 放入電鍋外鍋一杯水蒸熟(約15-20分) 可以混入紫米或純紫米也很好吃 完成 3,982 瀏覽 2017/04/18 發表