🍮芒果布丁🍮 零失敗輕鬆做
描述
盛夏的清涼消暑聖品！冰涼綿滑的口感滑入口中，滿滿都是芒果的濃郁香氣，實在讓人難以抗拒啊～😋
製作過程非常快速簡單，只要切好芒果，剩下的步驟不用10分鐘就可完成喔！
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芒果切丁秤好後打成300g泥狀,建議多秤10g,因為過程中會有些許消耗在容器中。
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牛奶、鮮奶油和糖一起加熱至糖溶解即可。
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吉利丁片一片一片不要重疊浸入冰水中，泡5分鐘。注意不要先放入常溫水然後才加冰塊，這樣吉利丁片會溶解，也會影響到使用的量。
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將吉利丁片用手擠乾水份，加入還溫熱的步驟2中，充分攪拌讓它溶解。
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步驟4稍微放涼後加入250g步驟1的芒果泥，混合均勻後過篩1次。這時可以嚐嚐味道，不夠甜可以再加熱一下加糖哦！
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完成過篩後倒入喜歡的容器中，罩上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少3-4小時讓布丁完全凝固。
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淋醬的部分將50g芒果泥，加入4g糖和1/2小匙檸檬汁，加熱至糖溶解，醬汁成濃稠狀即可，淋醬要做多一點的話，一開始芒果泥打多一些，糖和檸檬汁依上面比例調整。
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吃的時候淋上淋醬，加上一些芒果丁，冰冰涼涼超讚的！👍🏻
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這是我使用的德國製吉利丁片，品質不錯，不太會有腥味喔！
小撇步
▫️此配方可完成約450g的布丁液，依容器大小，可以分裝自己喜歡的量喔！我用的杯子比較大，所以才只裝了3個。
▫️糖的量可以自行增減，布丁部分我用25g的糖，做起來是微甜不膩的甜度，但因為那是我本來就喜歡微微的甜度，所以若覺得不夠甜可以再加入5-10g的糖量喔！
雅M
余小豬
Anita Tung
Eirene Chen
