🍮芒果布丁🍮 零失敗輕鬆做
描述
盛夏的清涼消暑聖品!冰涼綿滑的口感滑入口中,滿滿都是芒果的濃郁香氣,實在讓人難以抗拒啊~😋
製作過程非常快速簡單,只要切好芒果,剩下的步驟不用10分鐘就可完成喔!
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芒果切丁秤好後打成300g泥狀,建議多秤10g,因為過程中會有些許消耗在容器中。
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牛奶、鮮奶油和糖一起加熱至糖溶解即可。
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吉利丁片一片一片不要重疊浸入冰水中,泡5分鐘。注意不要先放入常溫水然後才加冰塊,這樣吉利丁片會溶解,也會影響到使用的量。
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將吉利丁片用手擠乾水份,加入還溫熱的步驟2中,充分攪拌讓它溶解。
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步驟4稍微放涼後加入250g步驟1的芒果泥,混合均勻後過篩1次。這時可以嚐嚐味道,不夠甜可以再加熱一下加糖哦!
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完成過篩後倒入喜歡的容器中,罩上保鮮膜,放入冰箱冷藏至少3-4小時讓布丁完全凝固。
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淋醬的部分將50g芒果泥,加入4g糖和1/2小匙檸檬汁,加熱至糖溶解,醬汁成濃稠狀即可,淋醬要做多一點的話,一開始芒果泥打多一些,糖和檸檬汁依上面比例調整。
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吃的時候淋上淋醬,加上一些芒果丁,冰冰涼涼超讚的!👍🏻
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這是我使用的德國製吉利丁片,品質不錯,不太會有腥味喔!
小撇步
▫️此配方可完成約450g的布丁液,依容器大小,可以分裝自己喜歡的量喔!我用的杯子比較大,所以才只裝了3個。
▫️糖的量可以自行增減,布丁部分我用25g的糖,做起來是微甜不膩的甜度,但因為那是我本來就喜歡微微的甜度,所以若覺得不夠甜可以再加入5-10g的糖量喔!