牛油果魔鬼蛋
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魔鬼蛋之前做過幾次，今次加入了牛油果，令魔鬼蛋添了點綠意。
牛油果一定要買全熟的，因為只有全熟的牛油果先可以做出香滑的果蓉。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
牛油果（全熟）
一個
雞蛋
兩隻
檸檬汁
半茶匙
鹽
半茶匙
裝飾用（可略）如下
习草
數束
粉紅胡椒粒
半湯匙
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1切開牛油果，將果肉用叉子搓成蓉，這個步驟做好的話，稍後用唧咀時更方便
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2在一煲滾水中，放入雞蛋煮10分鐘左右將雞蛋撈起，放入凍水中，待5分鐘後搣開蛋殼
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3將雞蛋切開一半。用匙羹挖出蛋黃，然後用叉子把蛋黃搓成用蓉
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4將牛油果蓉，蛋黃蓉，檸檬汁及鹽混合拌勻，及放入唧袋，用唧咀打圈填滿蛋白凹的位置內
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5最後放上习草及粉紅胡椒粒便可上桌
小撇步
牛油果一定要買全熟的，做出來的醬才會香滑
雞蛋可以買最細size的一種，因為吃時不容易有飽滯感
如果想放好魔鬼蛋上的裝飾，可以用一個擺盤用的鉗子幫忙