在麵糰裡加入芝麻粉,烘烤時芝麻香味四溢,咬一口是濃濃的奶油香和芝麻香,口感Q彈,外酥內軟!羊角的造型簡單又可愛呢^^
♡安夏の手作人妻食堂♡
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份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
高筋麵粉
250g
低筋麵粉
70g
細糖
60g
鹽巴
3g
酵母
3g
雞蛋1顆+鮮奶
180g
芝麻粉
20g
無鹽奶油
60g
表面裝飾
黑芝麻
適量
無鹽奶油
適量
  • 1
    將麵粉+芝麻粉+糖+鹽+雞蛋鮮奶+酵母揉成團,再加入奶油揉至光滑不黏手後,蓋住麵糰發酵30分鐘
  • 2
    將麵糰分割成12份,揉圓蓋上休息15分鐘後,將麵糰揉成一端粗,一端細的長條
  • 3
    將麵糰擀平成一邊寬一邊細
  • 4
    將麵糰捲起,蓋上進行第2次發酵變2倍大
  • 5
    沾些許黑芝麻裝飾,並在每顆麵糰放上一小塊奶油
  • 6
    烤箱200/170烘烤5分鐘後,將鐵盤中融化的奶油均勻刷在麵糰上,並繼續烘烤15分鐘, 芝麻香味四溢,外酥內軟的羊角麵包捲就完成囉!
2017/04/17 發表 4,202 瀏覽
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討論共 13 則

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好的 謝謝你😀

10 months ago
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是因為放太多麵團導致的嗎?謝謝妳 因為第一次做麵包 所以比較不清楚 但是真的很好吃哦😀

10 months ago
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作者回應

底火可能要調高,要吃起來有點酥酥的很香

10 months ago
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你好 想問烤完後底層感覺有一層奶油是正常的嗎?

10 months ago
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作者回應

因為奶油會融化流到底部

10 months ago
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請問酵母粉是哪一種?

a year ago
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作者回應

速發

a year ago
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請問麵糰一次烤不完,可以先冷藏嗎?如可以的話,是要在哪個階段冷藏?謝謝。

a year ago
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作者回應

那就一次不要做那麼多

a year ago
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要桿多長才能像您捲的這麼漂亮呀?

a year ago
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作者回應

只能靠多練習了😣

a year ago
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可是昨天楺超久,也加酵母,也等好久,都沒變大

a year ago
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作者回應

有加酵母就會變大,除非妳的酵母壞了~

a year ago
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另外想請問如何讓麵團變光滑,昨天楺了一個多小時還不光滑,弄完以後也沒發酵,不知問題在那?

a year ago
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作者回應

是手揉還是攪拌機?要加酵母,然後靜置等它變2倍大哦~

a year ago
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請問如果用有塩奶油是不是就做不起來

a year ago
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作者回應

也可以啊

a year ago
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老師 請問是芝麻 上面直接放一小塊奶油嗎?
如果是 那烘烤過程芝麻不會掉光光嗎?
謝謝

a year ago
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作者回應

會掉一些,不會掉光

a year ago