芝麻羊角麵包捲


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在麵糰裡加入芝麻粉,烘烤時芝麻香味四溢,咬一口是濃濃的奶油香和芝麻香,口感Q彈,外酥內軟!羊角的造型簡單又可愛呢^^
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份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
表面裝飾
適量
適量
  • 1
    將麵粉+芝麻粉+糖+鹽+雞蛋鮮奶+酵母揉成團,再加入奶油揉至光滑不黏手後,蓋住麵糰發酵30分鐘
  • 2
    將麵糰分割成12份,揉圓蓋上休息15分鐘後,將麵糰揉成一端粗,一端細的長條
  • 3
    將麵糰擀平成一邊寬一邊細
  • 4
    將麵糰捲起,蓋上進行第2次發酵變2倍大
  • 5
    沾些許黑芝麻裝飾,並在每顆麵糰放上一小塊奶油
  • 6
    烤箱200/170烘烤5分鐘後,將鐵盤中融化的奶油均勻刷在麵糰上,並繼續烘烤15分鐘, 芝麻香味四溢,外酥內軟的羊角麵包捲就完成囉!
2017/04/17 發表 6,356 瀏覽
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討論

共 16 則
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  • 安久拉
    安久拉

    而且你的圖片捲好的樣子是不是未發酵的圖片
    因為發酵2倍大我怎麼覺得烤出來的大小跟你捲好大小一樣

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    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    看大小圖片不准的~不能依感覺看

  • 安久拉
    安久拉

    請問很黏餒
    怎麼揉成麵糰
    超級黏

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    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    請確認是否有量錯重量,或是溫度太高,或是你的麵粉吸水量差~可上網搜尋原因

  • LaLa Chuang
    LaLa Chuang

    請問光牛奶是多少c. c?

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    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    一顆雞蛋40-60克都有喔~看雞蛋大小,所以奶量沒有確定數字

  • Peggy Lin
    Peggy Lin

    好的 謝謝你😀

  • Peggy Lin
    Peggy Lin

    是因為放太多麵團導致的嗎?謝謝妳 因為第一次做麵包 所以比較不清楚 但是真的很好吃哦😀

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    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    底火可能要調高,要吃起來有點酥酥的很香

  • Peggy Lin
    Peggy Lin

    你好 想問烤完後底層感覺有一層奶油是正常的嗎?

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    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    因為奶油會融化流到底部

  • 朱淑珍
    朱淑珍

    請問酵母粉是哪一種?

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    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    速發

  • 林粉圓
    林粉圓

    請問麵糰一次烤不完,可以先冷藏嗎?如可以的話,是要在哪個階段冷藏?謝謝。

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    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    那就一次不要做那麼多

  • Jerry Chung
    Jerry Chung

    要桿多長才能像您捲的這麼漂亮呀?

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    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    只能靠多練習了😣

  • Stally Chou
    Stally Chou

    可是昨天楺超久,也加酵母,也等好久,都沒變大

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    作者♡安夏の手作人妻食堂♡

    有加酵母就會變大,除非妳的酵母壞了~

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