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芝麻羊角麵包捲

芝麻羊角麵包捲

♡安夏の手作人妻食堂♡

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在麵糰裡加入芝麻粉，烘烤時芝麻香味四溢，咬一口是濃濃的奶油香和芝麻香，口感Ｑ彈，外酥內軟！羊角的造型簡單又可愛呢^^
♡安夏の手作人妻食堂♡
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份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

200g

70g

60g

3g

3g

雞蛋1顆+鮮奶

180g

20g

60g

表面裝飾

適量

適量

1
將麵粉+芝麻粉＋糖+鹽+雞蛋鮮奶+酵母揉成團，再加入奶油揉至光滑不黏手後，蓋住麵糰發酵３０分鐘
2
將麵糰分割成１２份，揉圓蓋上休息１５分鐘後，將麵糰揉成一端粗，一端細的長條
3
將麵糰擀平成一邊寬一邊細
4
將麵糰捲起，蓋上進行第２次發酵變２倍大
5
沾些許黑芝麻裝飾，並在每顆麵糰放上一小塊奶油
6
烤箱200/170烘烤5分鐘後,將鐵盤中融化的奶油均勻刷在麵糰上,並繼續烘烤15分鐘, 芝麻香味四溢,外酥內軟的羊角麵包捲就完成囉！

2017/04/17 發表 6,356 瀏覽

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討論

共 16 則

安久拉
而且你的圖片捲好的樣子是不是未發酵的圖片
因為發酵2倍大我怎麼覺得烤出來的大小跟你捲好大小一樣
2 months ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
看大小圖片不准的~不能依感覺看
2 months ago
安久拉
請問很黏餒
怎麼揉成麵糰
超級黏
2 months ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
請確認是否有量錯重量，或是溫度太高，或是你的麵粉吸水量差~可上網搜尋原因
2 months ago
LaLa Chuang
請問光牛奶是多少c. c?
3 months ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
一顆雞蛋40-60克都有喔～看雞蛋大小，所以奶量沒有確定數字
3 months ago
Peggy Lin
好的謝謝你😀
3 years ago
Peggy Lin
是因為放太多麵團導致的嗎？謝謝妳因為第一次做麵包所以比較不清楚但是真的很好吃哦😀
3 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
底火可能要調高，要吃起來有點酥酥的很香
3 years ago
Peggy Lin
你好想問烤完後底層感覺有一層奶油是正常的嗎？
3 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
因為奶油會融化流到底部
3 years ago
朱淑珍
請問酵母粉是哪一種？
3 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
速發
3 years ago
林粉圓
請問麵糰一次烤不完，可以先冷藏嗎?如可以的話，是要在哪個階段冷藏?謝謝。
3 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
那就一次不要做那麼多
3 years ago
Jerry Chung
要桿多長才能像您捲的這麼漂亮呀?
3 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
只能靠多練習了😣
3 years ago
Stally Chou
可是昨天楺超久，也加酵母，也等好久，都沒變大
3 years ago
作者♡安夏の手作人妻食堂♡
有加酵母就會變大，除非妳的酵母壞了～
3 years ago

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芝麻羊角麵包捲在麵糰裡加入芝麻粉，烘烤時芝麻香味四溢，咬一口是濃濃的奶油香和芝麻香，口感Ｑ彈，外酥內軟！羊角的造型簡單又可愛呢^^ ♡安夏の手作人妻食堂♡ FB:www...