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芝麻麵包捲

芝麻麵包捲

西西烹飪筆記

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完整食譜:https://sisicooking.blogspot.com/2020/04/3.html
影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=CKseXhY3QdI

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

280g

綠山農場綠花山發酵無鹽奶油

20g

速發酵母粉

4g

4g

15g

170ml

10g

1
將麵包體的材料:麵粉、糖、鹽、酵母粉、水、奶油放進麵包機裡，攪拌成麵糰約23分鐘。
2
2.在揉麵10分鐘後放入黑芝麻，讓麵包機繼續揉麵。
3
蓋上濕布發酵50分鐘。
4
將麵團分切成10等份。
5
將每小份麵團先揉圓，再揉成水滴狀
6
將水滴狀的麵團，蓋上布鬆弛10分鐘。最後擀成約25公分長的水滴形。從寬的尾端慢慢往前捲起。
7
將捲好的麵團蓋上布，發酵40分鐘。
8
預熱烤箱200度(約10分鐘)。放入烤箱用200度烤12-15分鐘即完成。

2020/04/06 發表 866 瀏覽

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