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奧莉佛的世界
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【寶寶食譜】水果蛋白餅

【寶寶食譜】水果蛋白餅

描述

用「草莓」、「藍莓」、「蘋果」和「奇異果」四種自製的果醬做了入口即化 口感酥脆的蛋白餅
孩子一口接一口 根本停不下來😋
之前都是用水果直接下去做 這次試著用果醬
結果烤出來顏色明顯多了😍

秉持著給孩子低油低糖的單純烘培
希望為他健康把關💪
更多的寶寶食譜可以來逛逛粉絲專頁哦!
『奧莉佛的世界』: https://goo.gl/cYOYrj

221 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 自製果醬和優格攪拌後再加入玉米粉拌勻備用

    自製果醬和優格攪拌後再加入玉米粉拌勻備用

  • 將蛋白先打至起泡後分次加入糖 至硬性發泡

    將蛋白先打至起泡後分次加入糖 至硬性發泡

  • 先取1/3的蛋白霜加進果醬糊 輕輕用刮刀以切拌方式拌勻

    先取1/3的蛋白霜加進果醬糊 輕輕用刮刀以切拌方式拌勻

  • 再倒回剩餘的2/3蛋白霜裡以切拌方式拌勻

    再倒回剩餘的2/3蛋白霜裡以切拌方式拌勻

  • 烤箱預熱100溫度

  • 裝入擠花袋中(或塑膠袋中剪ㄧ小洞)

    裝入擠花袋中(或塑膠袋中剪ㄧ小洞)

  • 在烘培紙上擠出大約1公分的圓 
(圓與圓不用距離太大 此時麵糊已不太會流動)

    在烘培紙上擠出大約1公分的圓 (圓與圓不用距離太大 此時麵糊已不太會流動)

  • 放入烤箱烤約60-80分鐘 烤完外表摸起來是硬硬的 
可輕易拿起不沾黏就完成了

    放入烤箱烤約60-80分鐘 烤完外表摸起來是硬硬的 可輕易拿起不沾黏就完成了

小撇步

1.四種果醬作法:https://goo.gl/A2mdzc
2.佛媽的果醬煮得很濃稠 所以加了5g的無糖優格調整濃度
如果果醬濃度較不濃稠 可省略優格
3.每台烤箱溫度不同 若已烤80分用手觸摸還軟軟的
請再繼續烤至輕易拿起不沾黏為止
4.烤盤放中層
5.放涼後請立刻用密封罐裝起來
6.硬性打發:指攪拌器拿起後蛋白霜呈尖挺的勾型或將容器倒扣不會流下

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