花椰菜披薩 健康無麵粉 (影音食譜)

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椰菜花披薩代替一般麵粉製的披薩不丹能滿足口腹之慾,椰菜花披薩的熱量更比一般披薩低許多。椰菜花做成的餅皮口感綿密酥脆,一點也不輸麵粉。

完整影片:https://youtu.be/VmiG-rFZCcA
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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

花椰菜 1顆
莫扎瑞拉起司 適量
雞蛋 1顆
小番茄 適量
蘑菇 適量
燒烤醬 2湯匙
1/2茶匙
混合香料 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
  • 1 椰菜花洗淨切塊,加入沸水中煮15分鐘
  • 2 煮軟的椰菜花瀝乾用食物調理機打碎
  • 3 椰菜花放涼後用乾淨的布包起把水份榨乾
  • 4 準備一個碗,把雞蛋,起司,椰菜花,鹽和混合香料攪拌均勻
  • 5 在烤盤上鋪上烤紙,把拌好的椰菜花團塑至圓形,如果喜歡脆一點的話,壓得約薄越好
  • 6 烤箱預熱250度,烤10-15分鐘
  • 7 取出餅底,刷上燒烤醬,加入適量起司,小番茄和蘑菇
  • 8 再放進烤箱烤5分鐘即可
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小撇步

1. 水份一定要擠得越乾越好,不然烤出來的餅皮容易散掉
2. 一定要鋪上烤紙。錫紙的話會有點黏,記得要刷上一層橄欖油
3. 餅皮塑形的時候可以捏出一個邊邊,可以放更多的配料也不容易跌出來
4. 每個烤箱溫度不同,烤的時候簡易以餅皮顏色金黃程度判斷
5. 為了配合花椰菜,我特地選用底脂起司

2017/04/17 發表 4.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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花椰菜燙15分鐘有點太久了哦!營養會流失殆盡~

2 個月前
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可否請問您的燒烤醬是自製的嗎?
還是市售的那一種?

2 個月前