蘋果麵包

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包著蘋果醬的蘋果麵包,上面有蘋果切片。
(這簡介好像寫的太簡介了)

食材

麵團
85 g
湯種 84 g
奶油 22 g
高筋麵粉 210 g
低筋麵粉 56 g
奶粉 20 g
42 g
1/2
酵母 3 g
30 g
內餡
蘋果切丁 100
冰糖 60~70
  • 1 內餡需事先煮好放涼待用。內餡作法:蘋果切丁和冰糖以100:60~70的比例熬煮成濃稠狀。
  • 2 冷卻後需冰箱冷藏。這個醬可以抹土司或者沖冰水喝都很不賴。
  • 3麵團材料放到麵包機,選擇揉麵功能。
  • 4 完成後,取出麵團。
  • 5 均分10等份,揉成球狀的過程中順便擠壓麵團中的空氣,一個一個放好;紙巾噴點水蓋上避免乾掉,讓它睡15~30分。
  • 6 睡醒後,每顆稍稍桿平來包蘋果餡。
  • 7 包完餡後再讓它睡1小時。
  • 8 等到最後10分鐘,剛好一邊預熱烤箱(180度),一邊刷上蛋汁。
  • 9 蘋果切薄片稍彎曲裝飾在麵包上(儘可能的比照片的薄,我切的還不夠)。
  • 10 放進烤箱用180度烤20分。
  • 11 完成。
  • 12 蘋果片越薄~就可以有這樣微卷的效果。
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小撇步

1.薄片越薄彎曲的效果越漂亮。
2.裝飾方法隨便都可以,切丁搞不好也很可愛。

2012/05/14 發表 2.0 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 5 則

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謝謝喜歡~:)

5 年前
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謝謝~

5 年前
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讚ㄛˊ ˊ ˊ ˊ ˊˊ ˊ ˊ ˊ ˊ ˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊ

5 年前
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讚ㄛˊ ˊ ˊ ˊ ˊˊ ˊ ˊ ˊ ˊ ˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊ

5 年前
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ShinRung Lee我要吃這個^o^/*

5 年前