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包著蘋果醬的蘋果麵包,上面有蘋果切片。
(這簡介好像寫的太簡介了)

食材
麵團
85 g
湯種
84 g
奶油
22 g
高筋麵粉
210 g
低筋麵粉
56 g
奶粉
20 g
42 g
1/2
酵母
3 g
30 g
內餡
蘋果切丁
100
冰糖
60~70
  • 1
    內餡需事先煮好放涼待用。內餡作法:蘋果切丁和冰糖以100:60~70的比例熬煮成濃稠狀。
  • 2
    冷卻後需冰箱冷藏。這個醬可以抹土司或者沖冰水喝都很不賴。
  • 3
    麵團材料放到麵包機,選擇揉麵功能。
  • 4
    完成後,取出麵團。
  • 5
    均分10等份,揉成球狀的過程中順便擠壓麵團中的空氣,一個一個放好;紙巾噴點水蓋上避免乾掉,讓它睡15~30分。
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  • 6
    睡醒後,每顆稍稍桿平來包蘋果餡。
  • 7
    包完餡後再讓它睡1小時。
  • 8
    等到最後10分鐘,剛好一邊預熱烤箱(180度),一邊刷上蛋汁。
  • 9
    蘋果切薄片稍彎曲裝飾在麵包上(儘可能的比照片的薄,我切的還不夠)。
  • 10
    放進烤箱用180度烤20分。
  • 11
    完成。
  • 12
    蘋果片越薄~就可以有這樣微卷的效果。
小撇步

1.薄片越薄彎曲的效果越漂亮。
2.裝飾方法隨便都可以,切丁搞不好也很可愛。

2012/05/14 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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謝謝喜歡~:)

6 years ago
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謝謝~

6 years ago
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讚ㄛˊ ˊ ˊ ˊ ˊˊ ˊ ˊ ˊ ˊ ˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊ

6 years ago
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讚ㄛˊ ˊ ˊ ˊ ˊˊ ˊ ˊ ˊ ˊ ˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊˊ

6 years ago
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ShinRung Lee我要吃這個^o^/*

6 years ago