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孟食堂
3 食譜 4 粉絲

南瓜卡士達麵包

南瓜卡士達麵包
130 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

卡士達醬A材料
卡士達醬B材料

步驟

  • 1.南瓜蒸熟後搗成泥,放涼備用。
2.將麵糰完成基本發酵60分鐘。

    1.南瓜蒸熟後搗成泥,放涼備用。 2.將麵糰完成基本發酵60分鐘。

  • 1.將卡士達B材料混合均勻備用
2.將卡士達A材料混合均勻煮滾,轉小火後離火加入B材料快速攪拌,邊攪拌邊小火煮滾(濃稠狀)
3.完成上述加入南瓜泥拌勻,待涼冷藏備用。

    1.將卡士達B材料混合均勻備用 2.將卡士達A材料混合均勻煮滾,轉小火後離火加入B材料快速攪拌,邊攪拌邊小火煮滾(濃稠狀) 3.完成上述加入南瓜泥拌勻,待涼冷藏備用。

  • 1.麵糰基本發酵完成後分割60g。
2.滾圓中間發酵15分鐘。
3.包入南瓜卡士達醬25-30g。
4.後發60分鐘,抹上蛋液,擺上一顆南瓜籽裝飾。

    1.麵糰基本發酵完成後分割60g。 2.滾圓中間發酵15分鐘。 3.包入南瓜卡士達醬25-30g。 4.後發60分鐘,抹上蛋液,擺上一顆南瓜籽裝飾。

  • 2.烤溫210/210°C
3.時間13-15分鐘

    2.烤溫210/210°C 3.時間13-15分鐘

小撇步

1.南瓜泥加入卡士達部分,可適自己口感加入份量。
2.食譜成品約10顆。
3.因各家廠牌溫度不同,烤焙時間盡量控制在13-15分鐘完成。

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留言

共 2 則
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  • 這個麵團的配方水比例是否不對呢?加入80克的水,麵團還是沒辦法成糰,之後憑感覺了😅

  • Yooooo
    Yooooo

    請問材料是都要兩分是嗎?

    已經修正了,謝謝妳的提醒!

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