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孟食堂
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3 食譜 4 粉絲

南瓜卡士達麵包

南瓜卡士達麵包
130 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

卡士達醬A材料
卡士達醬B材料

步驟

  • 1.南瓜蒸熟後搗成泥，放涼備用。 2.將麵糰完成基本發酵60分鐘。

    1.南瓜蒸熟後搗成泥，放涼備用。 2.將麵糰完成基本發酵60分鐘。

  • 1.將卡士達B材料混合均勻備用 2.將卡士達A材料混合均勻煮滾，轉小火後離火加入B材料快速攪拌，邊攪拌邊小火煮滾(濃稠狀) 3.完成上述加入南瓜泥拌勻，待涼冷藏備用。

    1.將卡士達B材料混合均勻備用 2.將卡士達A材料混合均勻煮滾，轉小火後離火加入B材料快速攪拌，邊攪拌邊小火煮滾(濃稠狀) 3.完成上述加入南瓜泥拌勻，待涼冷藏備用。

  • 1.麵糰基本發酵完成後分割60g。 2.滾圓中間發酵15分鐘。 3.包入南瓜卡士達醬25-30g。 4.後發60分鐘，抹上蛋液，擺上一顆南瓜籽裝飾。

    1.麵糰基本發酵完成後分割60g。 2.滾圓中間發酵15分鐘。 3.包入南瓜卡士達醬25-30g。 4.後發60分鐘，抹上蛋液，擺上一顆南瓜籽裝飾。

  • 2.烤溫210/210°C 3.時間13-15分鐘

    2.烤溫210/210°C 3.時間13-15分鐘

小撇步

1.南瓜泥加入卡士達部分，可適自己口感加入份量。
2.食譜成品約10顆。
3.因各家廠牌溫度不同，烤焙時間盡量控制在13-15分鐘完成。

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留言

共 2 則
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  • Jamie Chiam
    Jamie Chiam

    這個麵團的配方水比例是否不對呢？加入80克的水，麵團還是沒辦法成糰，之後憑感覺了😅

  • Yooooo
    Yooooo

    請問材料是都要兩分是嗎？

    孟食堂
    作者孟食堂

    已經修正了，謝謝妳的提醒！

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