[大受好評]鮮奶紅豆大福

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大福QQ的皮沒有你想像的那麼困難,只要水+糯米粉,放進微波爐這麼簡單
本食譜以鮮奶代替水,製作出獨特的鮮奶大福,真材實料唷

食材

內餡
紅豆 200g
二號砂糖 200g
適量
外皮
糯米粉 1米杯
鮮奶 1米杯
必備工具
塑膠手套 一雙
塑膠袋 1個
油(手套和袋子用 極少量
沾粉
日本太白粉 50g
  • 1 紅豆加水煮(水蓋過紅豆的量),水滾了把第一泡水倒掉(去豆子澀味),加水再煮,煮好瀝乾加入砂糖,開中火煮10~15分鐘(要一邊拌不然會燒焦,煮好放涼
  • 2 將外皮材料攪拌均勻,放進微波爐熱2分鐘
  • 3 拿出來拌一拌,再微波1分鐘
  • 4 將微波好的外皮搗一搗,吃起來會更Q彈 或是放進塑膠袋裡揉捏,外皮會非常嫩Q Ps.塑膠袋要放點油
  • 5 太白粉準備能鋪平盤子的量即可(如圖左);以及備好紅豆餡
  • 6 如圖包大福囉,紅豆餡放入後壓一下,可以塞非常多餡料喔
  • 7 大功告成
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2014/08/25 發表 9,941 瀏覽

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