[大受好評]鮮奶紅豆大福


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大福QQ的皮沒有你想像的那麼困難,只要水+糯米粉,放進微波爐這麼簡單
本食譜以鮮奶代替水,製作出獨特的鮮奶大福,真材實料唷

食材
內餡
紅豆
200g
二號砂糖
200g
適量
外皮
糯米粉
1米杯
鮮奶
1米杯
必備工具
塑膠手套
一雙
塑膠袋
1個
油(手套和袋子用
極少量
沾粉
日本太白粉
50g
  • 1
    紅豆加水煮(水蓋過紅豆的量),水滾了把第一泡水倒掉(去豆子澀味),加水再煮,煮好瀝乾加入砂糖,開中火煮10~15分鐘(要一邊拌不然會燒焦,煮好放涼
  • 2
    將外皮材料攪拌均勻,放進微波爐熱2分鐘
  • 3
    拿出來拌一拌,再微波1分鐘
  • 4
    將微波好的外皮搗一搗,吃起來會更Q彈 或是放進塑膠袋裡揉捏,外皮會非常嫩Q Ps.塑膠袋要放點油
  • 5
    太白粉準備能鋪平盤子的量即可(如圖左);以及備好紅豆餡
  • 6
    如圖包大福囉,紅豆餡放入後壓一下,可以塞非常多餡料喔
  • 7
    大功告成
2014/08/25 發表 1.1 萬 瀏覽
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