QQ蒸蛋
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本食譜由阿基師食譜改編。簡單易學，不易失敗。
食材
蛋
數顆
鹽巴
適量
水
蛋的兩倍
味精
適量
醬油
ㄧ瓶蓋
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1準備食材 -
2將自來水倒入碗中，七分滿即可。
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3將碗內的水倒入量水容器，用橡皮筋定好最高水位及1/3水位，定位好後，水倒掉。
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4將蛋打入量水容器中1/3橡皮筋定位處。
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5將蛋倒入碗中打勻。
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6倒入1/3橡皮筋定位的水量2次。（即為蛋的2倍水）跟蛋打勻。加鹽巴、味精、醬油打勻。
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7找一個可以全部蓋住碗的盤子蓋住整個碗。放進電鍋中，外鍋放入ㄧ杯水，電鍋跳起來即可。
小撇步
1、蒸蛋蓋子如果沒有確實蓋牢，蒸蛋容易變成水水的。
2、本教學不撈筋，也可以好吃。