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本食譜由阿基師食譜改編。簡單易學,不易失敗。

食材
數顆
鹽巴
適量
蛋的兩倍
味精
適量
醬油
ㄧ瓶蓋
  • 1
    準備食材
  • 2
    將自來水倒入碗中,七分滿即可。
  • 3
    將碗內的水倒入量水容器,用橡皮筋定好最高水位及1/3水位,定位好後,水倒掉。
  • 4
    將蛋打入量水容器中1/3橡皮筋定位處。
  • 5
    將蛋倒入碗中打勻。
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  • 6
    倒入1/3橡皮筋定位的水量2次。(即為蛋的2倍水)跟蛋打勻。加鹽巴、味精、醬油打勻。
  • 7
    找一個可以全部蓋住碗的盤子蓋住整個碗。放進電鍋中,外鍋放入ㄧ杯水,電鍋跳起來即可。
小撇步

1、蒸蛋蓋子如果沒有確實蓋牢,蒸蛋容易變成水水的。
2、本教學不撈筋,也可以好吃。

2017/04/16 發表 6,966 瀏覽
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外鍋要多少水呢?

a year ago