滷半筋半肉
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滷好的牛肉配上熱騰騰的白飯，非常下飯，配上麵條就是非常美味的牛肉麵囉！
牛肉滷汁再用來滷蛋、豆干（要泡過夜）、油豆腐、豆包、蒟蒻等，一鍋多用！
時間
90
分鐘
食材
半筋半肉
1份（約2斤）
青蔥
3支
薑
1塊
大蒜
3瓣
辣椒
1條
滷包
1包
米酒
2大匙
醬油
1碗（約200ml)
李錦記蠔油
約70ml
冰糖
少許
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1青蔥洗淨後對切、薑去皮輕壓、大蒜去膜 備用。 -
2半筋半肉切塊川燙去血水，放入其他辛香料後加水。
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3再加入水、醬油、蠔油、米酒等調味醬燜煮約80分鐘
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4可依自己喜歡的筋的軟度調整燜煮的時間。
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5用滷汁滷的香噴噴又入味的滷油豆腐與豆包。
小撇步
因為加入水量的多寡不同，燜煮半小時後試滷汁的鹹度，不夠鹹可再加鹽巴或醬油，太鹹可再加一點冰糖。
滷好牛肉的滷汁可以用來再滷油豆腐、豆包等，相當好吃。
喜歡筋軟一點的可以燜煮久一點。