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🍳Sunny愛料理🍽
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滷半筋半肉

滷半筋半肉

描述

滷好的牛肉配上熱騰騰的白飯,非常下飯,配上麵條就是非常美味的牛肉麵囉!

牛肉滷汁再用來滷蛋、豆干(要泡過夜)、油豆腐、豆包、蒟蒻等,一鍋多用!

95 說讚

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 青蔥洗淨後對切、薑去皮輕壓、大蒜去膜 備用。

    洗淨後對切、去皮輕壓、大去膜 備用。

  • 半筋半肉切塊川燙去血水,放入其他辛香料後加水。

    半筋半肉切塊川燙去血水,放入其他辛香料後加水。

  • 再加入水、醬油、蠔油、米酒等調味醬燜煮約80分鐘

    再加入水、醬油、蠔油、米酒等調味醬燜煮約80分鐘

  • 可依自己喜歡的筋的軟度調整燜煮的時間。

    可依自己喜歡的筋的軟度調整燜煮的時間。

  • 用滷汁滷的香噴噴又入味的滷油豆腐與豆包。

    用滷汁滷的香噴噴又入味的滷油豆腐與豆包。

小撇步

因為加入水量的多寡不同,燜煮半小時後試滷汁的鹹度,不夠鹹可再加鹽巴或醬油,太鹹可再加一點冰糖。
滷好牛肉的滷汁可以用來再滷油豆腐、豆包等,相當好吃。
喜歡筋軟一點的可以燜煮久一點。

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