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起士什蔬豆腐塔 │ 時尚創意料理

起士什蔬豆腐塔 │ 時尚創意料理

描述

圓形豆腐搭配色彩繽紛的蔬菜與起司片,顛覆料理方式,豆腐也可以很時尚,簡單易做,一上桌立刻變大廚!

83 說讚

份量

2 人份

食材

食材
調味料

步驟

  • 紅黃甜椒切丁,櫛瓜切丁,牛番茄去籽去皮切丁,嫩薑、九層塔切末備用

    紅黃甜椒切丁,櫛瓜切丁,牛番茄去籽去皮切丁,嫩九層塔切末備用

  • 板豆腐用圓模型壓成圓形

    板豆腐用圓模型壓成圓形

  • 橫面切半

    橫面切半

  • 撒上少許鹽、白糊椒粉調味

    撒上少許鹽、白糊椒粉調味

  • 起油鍋,板豆腐煎至金黃後盛起備用

    起油鍋,板豆腐煎至金黃後盛起備用

  • 再起油鍋,放入薑爆香

    再起油鍋,放入爆香

  • 放入所有切好的食材拌炒

    放入所有切好的食材拌炒

  • 炒軟後,加入適量鹽

    炒軟後,加入適量鹽

  • 加入番茄碎

    加入番茄

  • 加入適量白胡椒粉

    加入適量白胡椒

  • 加入義式陳年醋

    加入義式陳年醋

  • 熄火後起鍋前,加入九層塔調味

    熄火後起鍋前,加入九層塔調味

  • 起士片壓成圓形備用

    起士片壓成圓形備用

  • 利用模型固定板豆腐

    利用模型固定板豆腐

  • 放上炒過的蔬菜

    放上炒過的蔬菜

  • 將蔬菜稍微壓平

    將蔬菜稍微壓平

  • 將模型拿起

    將模型拿起

  • 用圓片的起士、少許蘿蔔嬰裝飾

    用圓片的起士、少許蘿蔔嬰裝飾

  • 葡萄乾放置盤上、撒上乾燥西洋香菜,厲害的豆腐料理就完成了!

    葡萄乾放置盤上、撒上乾燥西洋香菜,厲害的豆腐料理就完成了!

小撇步

♥ 煎豆腐時,有鹽的面朝下,讓豆腐容易上色,味道也比較香
♥ 熄火後起鍋前,再加入九層塔拌炒,九層塔易氧化,拌久了容易變黑,主要是取其香味

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