中西混搭．海味披薩
描述
最近，因為新手媽媽的身份，讓White很難有機會在廚房裡玩樂，前陣子收到橙果水產行的大虱丸和魚卵辣椒頂級烏魚子醬，突然興起想做做披薩的念頭，於是趁著韋爺在家的週末，就玩出了這中西混搭的海味披薩。
大虱丸和魚卵辣椒頂級烏魚子醬，讓這本來有些空虛的披薩，充滿了誠意十足的海味，也讓我和韋爺在與小情人奮戰的週末夜裡好滿足。
食材
步驟
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製作餅皮：取一攪拌盆，先將酵母粉和溫水（微溫即可）調勻，再加入過篩的高筋麵粉、橄欖油及鹽巴，將麵糰均勻拌揉至表面光滑有彈性（沒有很光滑也沒關係，大約揉至不黏手的程度）。
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將揉拌好的麵糰用保鮮膜或透明的蓋子密封（或移入密閉容器中）醒麵30分鐘。
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等待醒麵時，即可開始準備披薩醬料及餡料。
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煮披薩醬料：取一平底鍋炒香洋蔥末，加入蕃茄醬炒出香味及色澤，再加入魚卵辣椒頂級烏魚子醬，拌勻後，加入蕃茄丁及月桂葉，加適量的水，煮至略為收汁成糊狀。
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放入揉好的麵糰，用手指把麵糰揉壓成圓形，盡量壓扁一點，多出的麵糰可往邊緣擠壓。
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整好形狀後，用叉子在整片餅皮表面均勻的插出一些洞洞，可防止烘烤時，餅皮中央凸起。
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在插好洞的餅皮表面，抹上調製好的披薩醬料，接著均勻灑上九層塔末，再依序排入備好的餡料，最後在披薩表面均勻撒上第一層乳酪絲、少許蒜香粉及黑胡椒粉。
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蓋上鍋蓋，先以小火烘烤10分鐘後，在披薩表面再添加一些乳酪絲。
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再蓋上鍋蓋，繼續烘烤10-20分鐘左右。當餅皮周圍烘烤出金黃色澤時，可用鍋鏟或手指壓看看，餅皮呈現不沾黏的狀態，就可以取出來享用囉！
小撇步
1.醒麵時，麵糰會不斷膨脹，是正常現象；另外，醒麵時間除了不宜過長外，也要考慮室溫。
2.先將蕃茄醬倒入拌炒，可讓蕃茄醬的色澤更鮮紅，味道更香。
