三色蛋
食材
皮蛋
3顆
鹹蛋
3顆
雞蛋
4顆
鹽
適量
麻油
適量
糊椒
適量
太白粉
1茶匙
水
3-4大匙
米酒
適量
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1 步驟1把皮蛋鹹蛋切塊備用 -
2 步驟2雞蛋留下一個蛋黃稍後再用，其餘打散再加入調味料及水均勻伴入「1」裡，(找個器皿舖上保鮮膜，再放入材料)
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3 步驟3(鍋蓋不要完全蓋密)用中小火烝至表面凝固時，把剛留下的蛋黃汁液平均淋在表面上繼續蒸。 可用竹籤或筷子插入蛋裡測試，如果不沾黏表示已熟成。
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