👌🐖🔸炒三絲
箭筍是季節性食物現在正是產期買了半斤取了一些再加上黑木耳與肉絲炒一炒，就是一道下飯菜兼便當菜了
食材
箭筍
4兩
黑木耳
兩朵
里肌肉
1片
小豆干（可加可不加）
4片
蒜頭
1顆
肉絲醃料
醬油
2湯匙
米酒
1湯匙
白胡椒粉
少許
糖
1小匙
太白粉
少許
調味料
豆瓣醬
1湯匙
糖
1小匙
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1箭筍先用水汆燙去掉生味，放涼後切成絲，黑木耳切絲，剩下一些豆干就順便加進來 -
2里肌肉切絲加入醃料醃製30分鐘左右，先過一次油，過油前先用太白粉抓勻，炒至七分熟左右，盛盤備用
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3蒜頭切片後先爆香，下箭筍拌炒再下木耳絲，豆干，肉絲拌炒之後加一碗水，加入調味料，中小火煨煮
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4煨煮到汁收乾，這當中隨時拌勻一下，留意不要燒焦，汁收乾後就完成了
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5一道炒三絲就完成了，配白飯稀飯或當做便當菜都適合
小撇步
炒三絲的三絲可以隨意變化，例如紅蘿蔔絲，蛋絲，香菇絲，甜椒絲等等………隨自己的創意巧思，這就是做菜料理好玩有趣的地方
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