♥我的手作料理♥紅麴雞塊酥
食材
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1雞腿去骨切成適口大小,加醬油,胡椒粉,糖,醃30分鐘.
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2[製做粉漿]將太白粉,地瓜粉,中筋麵粉,紅麴醬,黑白芝麻 ,糖,蛋,水,全部拌勻靜置30分鐘.
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3油入鍋子燒熱約150度,雞塊逐一沾上粉漿入鍋炸,一 直保持著中火,否則雞塊會外焦內生
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4壓壓雞塊有點變硬又不會太硬,即為八分熟全部撈出
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5再開大火提高溫 度,雞塊回鍋快速搶酥,順便丟幾葉九層塔入鍋炸. 高麗菜切細絲舖盤底,炸酥的雞塊放上面,高檔的雞塊酥 上桌了!
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分類
- 雞肉 (4,951)
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