巧克力輕乳酪蛋糕


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份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
奶油乳酪
140g
奶油
10g
低筋麵粉
25g
無糖可可粉
25g
牛奶
100g
蛋黃
2顆
蛋白
2顆
砂糖
40g
  • 1
    烤箱預熱到170度。將奶油乳酪,奶油及牛奶以極小火加熱至融化即可,然後加入蛋黃攪拌均勻,將低粉及可可粉過篩加入攪拌,形成麵糊狀。
  • 2
    打發蛋白,糖分3次加入,打至濕性發泡即可。
  • 3
    先將3分之1蛋白拌入麵糊切拌均勻,再倒回蛋白盆全部切拌均勻。
  • 4
    完畢後,將烘培紙放入6吋圓形蛋糕模鋪底,將麵糊倒入,輕輕往桌上敲震出氣泡。如果是活動模在外包一層約3公分高的鋁箔紙,放入裝1公分高熱水的深烤盤送入烤箱。
  • 5
    上火170度,下火120度烤40分鐘後,將上火調至120度再烤20分鐘,烤完先將烤箱開小縫降溫,約5分鐘就可拿出脫模。
2017/04/10 發表 6,245 瀏覽
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討論共 3 則

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請問沒有分上下火的要幾度烤幾分鐘~~

a year ago
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可以用電鍋嗎?

a year ago
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作者回應

理論上是可以,但我沒試過,所以沒辦法回答你炊煮時間要多長,真的很抱歉。

a year ago
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如果烤箱沒有分上下火的怎麼烤?

a year ago
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作者回應

也可以烤,依據上火溫度去調整即可,但深烤盤水浴的水可以到1.5公分。

a year ago