巧克力輕乳酪蛋糕


家庭煮喵張小麥
7 食譜 10 粉絲
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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    烤箱預熱到170度。將奶油乳酪,奶油及牛奶以極小火加熱至融化即可,然後加入蛋黃攪拌均勻,將低粉及可可粉過篩加入攪拌,形成麵糊狀。
  • 2
    打發蛋白,糖分3次加入,打至濕性發泡即可。
  • 3
    先將3分之1蛋白拌入麵糊切拌均勻,再倒回蛋白盆全部切拌均勻。
  • 4
    完畢後,將烘培紙放入6吋圓形蛋糕模鋪底,將麵糊倒入,輕輕往桌上敲震出氣泡。如果是活動模在外包一層約3公分高的鋁箔紙,放入裝1公分高熱水的深烤盤送入烤箱。
  • 5
    上火170度,下火120度烤40分鐘後,將上火調至120度再烤20分鐘,烤完先將烤箱開小縫降溫,約5分鐘就可拿出脫模。
2017/04/10 發表 8,130 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • Wei Huang
    Wei Huang

    請問奶油是無鹽奶油嗎?

  • 徐若寧
    徐若寧

    請問沒有分上下火的要幾度烤幾分鐘~~

  • 錢美伊
    錢美伊

    可以用電鍋嗎?

    家庭煮喵張小麥
    作者家庭煮喵張小麥

    理論上是可以,但我沒試過,所以沒辦法回答你炊煮時間要多長,真的很抱歉。

  • 翊荒
    翊荒

    如果烤箱沒有分上下火的怎麼烤?

    家庭煮喵張小麥
    作者家庭煮喵張小麥

    也可以烤,依據上火溫度去調整即可,但深烤盤水浴的水可以到1.5公分。

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