保證不失敗的焢肉

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保證不失敗的焢肉

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鹹香下飯的簡單料理，除了五花肉、也可加水煮蛋、豆干，一起滷。可當大菜，也適合當便當菜。

食材

五花肉 1斤

蒜頭酥 3大匙

八角 2粒

油蔥酥 3大匙

冰糖 4大匙

米酒 1/4杯

醬油 1杯

水 2杯

1 準備材料：五花肉1斤切成1公分左右的厚度。將調味料放入鍋中備用。
2 先將五花肉切成塊狀，入鍋煎過後備用，煎到兩面微黃即可。
3 同時水煮蛋和豆干一起入鍋。
4 將肉塊、水煮蛋、豆干放入湯鍋（香料會浮在上面）。
5 沸騰之後，轉中小火滷約40分鐘至1小時，就可以吃囉！（香料會沈下去，換好料浮上來）

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小撇步

煎五花肉不用放油，先煎肥肉較多的地方，自然會有油，就不會黏鍋。
不建議用蒜頭代替蒜頭酥，用蒜頭酥香味才夠。

2012/05/05 發表

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討論共 11 則

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這個可以用電鍋蒸嗎?

5 年前

看了就很想馬上試試感覺很棒

5 年前

看了就很想馬上試試感覺很棒

5 年前

試做看看真的是一鍋就夠了不用加別的了只要一盤青菜超下飯的

5 年前

我是不吃肥肉的不過瘦肉也很好吃再加上魯蛋和豆干,真的是難以抗拒

5 年前

謝謝你--林正媽，提供這麼好康的料理，我好想多吃幾碗白飯喔...

5 年前

好好吃唷看了口水直流
那樣煮肉會不會老

5 年前

好好吃唷看了口水直流
那樣煮肉會不會老

5 年前

真的很簡單啦，丟到鍋子裡，轉小火，計時器設定好，就可以在滿屋子的滷肉香裡，做別的事。

5 年前

我收藏好幾道這種的，都還沒做過 orz

5 年前

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