[肉末香菇燒豆腐]簡易家常菜
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將絞肉扁炒與乾香菇結合燒出鮮香醬汁，放入豆腐燒長一些時間，越煮越入味，口感軟嫩，味道十足，下飯的好菜。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
蛋豆腐
1盒
豬絞肉
150g
乾香菇
4朵
蒜頭
3瓣
青蔥
1根
調味料
醬油
2茶匙
辣豆瓣醬
1茶匙
鹽
適量
胡椒粉
適量
米酒
適量
麻油
少許
-
1乾香菇泡水軟透後切小丁。蒜頭切末。青蔥切絲。豬絞肉用少許醬油、米酒抓醃。豆腐切約1公分厚片，熱鍋熱油，將豆腐兩面煎黃後盛起備用。 -
2熱油放豬絞肉扁香，依序放蒜末、辣豆瓣醬、醬油、香菇、胡椒粉、鹽炒香。
-
3再加150cc水煮開，放豆腐繼續燒入味。
-
4勾薄芡，最後放蔥，滴少許麻油後盛盤。
小撇步
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