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蘆筍海鮮義大利麵

蘆筍海鮮義大利麵

描述

鮮蝦、花枝、脆蘆筍配上檸檬白酒醬汁,非常開胃又鮮美的義大利麵。色彩鮮豔又豐富,也是很合適的宴客菜喔~
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

566 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 煮一鍋水準備煮義大利麵,煮水時處理其它食材;蒜頭切末;辣椒去籽切小丁;蘆筍用手折掉老的部份後切段;蝦仁用牙籤挑掉泥腸;中卷拔掉皮,洗淨,在肚子那面切花。巴西里切碎;羅勒切絲。檸檬對切。

    煮一鍋水準備煮義大利麵,煮水時處理其它食材;頭切末;辣椒去籽切小丁;蘆筍用手折掉老的部份後切段;蝦仁用牙籤挑掉泥腸;中卷拔掉皮,洗淨,在肚子那面切花。巴西里切碎;羅勒切絲。檸檬對切。

  • 水滾後加入2-3茶匙鹽,放入義大利麵煮到自己喜愛的軟硬度後撈起來,並加點橄欖油混勻防沾。煮麵水不要倒掉,再次煮滾後用來燙中卷。

    水滾後加入2-3茶匙鹽,放入義大利麵煮到自己喜愛的軟硬度後撈起來,並加點橄欖油混勻防沾。煮麵水不要倒掉,再次煮滾後用來燙中卷。

  • 水滾後放入中卷,關小火泡到中卷捲起來即可瀝掉水備用。

    水滾後放入中卷,關小火泡到中卷捲起來即可瀝掉水備用。

  • 炒鍋中放少許無鹽奶油和橄欖油,將蘆筍放入快炒,並用少許鹽調味即可取出備用。

    炒鍋中放少許無鹽奶油和橄欖油,將蘆筍放入快炒,並用少許鹽調味即可取出備用。

  • 原鍋放入適量橄欖油及少許奶油,炒香蒜末。

    原鍋放入適量橄欖油及少許奶油,炒香末。

  • 炒香蝦仁到7分熟

    炒香蝦仁到7分熟

  • 放入中卷拌炒。

    放入中卷拌炒。

  • 放入白酒、鹽、黑胡椒粉和檸檬汁煮滾。

    放入白酒、鹽、黑胡椒粉和檸檬汁煮滾。

  • 放入巴西里、羅勒和辣椒丁。

    放入巴西里、羅勒和辣椒丁。

  • 加入義大利麵拌炒,並試味道調整鹹度。

    加入義大利麵拌炒,並試味道調整鹹度。

  • 最後拌入蘆筍略炒即可。

    最後拌入蘆筍略炒即可。

小撇步

海鮮不需久煮以免煮過頭。

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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