乳酪布丁塔

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用現成市售的蛋塔派皮,簡單將內餡拌一拌,就能輕鬆烤出好吃的起司布丁塔~

食材

市售台式蛋塔皮 4個
乳酪布丁液
鮮奶 40g
起司片(或奶油乳酪) 2片(或35g)
細砂糖 20g
動物性鮮奶油 100g
蛋黃 2個
  • 1備好食材。
  • 2<製作乳酪布丁液>:起司片撕小片和鮮奶放入小鍋裡,加入細砂糖,用小火煮至起司和糖溶化即關火。
  • 3蛋黃打散和動物鮮奶油攪拌均勻。
  • 4將步驟2倒入步驟3並拌勻。
  • 5再將乳酪布丁液過篩。
  • 6將已過篩的乳酪布丁液平均倒入蛋塔皮裡,再放入已預熱180度C的烤箱裡,烘烤18~20分鐘至內餡凝固、表面焦黃即完成。
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2017/04/07 發表 2,755 瀏覽

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討論共 10 則

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請問這個配方大約可以做幾個呢?

5 months ago
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作者回應

食材上有寫4個唷…

5 months ago
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請問可保存幾天,如何存放,謝謝

9 months ago
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作者回應

放冰箱冷藏,3~5天內食用完畢。

9 months ago
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好的謝謝

10 months ago
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蛋白可以加嗎

a year ago
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作者回應

最好不要, 加了口感就不同了...

a year ago
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蛋塔皮要先烤過嗎?還是放室溫呢?

a year ago
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作者回應

我是只放室溫。但現在天熱溫高,先放冷藏才不會軟化太快。

a year ago
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嗯嗯,謝謝你分享的食譜喔!

a year ago
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請問表面沒有金黃,但內餡有凝固,算成功嗎?

a year ago
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作者回應

是成功哦~

a year ago
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喔喔~謝謝你的分享喔!

a year ago
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作者回應

不客氣哦~(*´╰╯`๓)♬

a year ago
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是的,就是植物性加動物性,那會影響口感嗎?

a year ago
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作者回應

很抱歉, 我沒試過不知道耶...
依我所知, 植物性鮮奶油多用於表面裝飾...

a year ago
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請問動物性鮮奶油,可以換用混合性鮮奶油嗎?

a year ago
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作者回應

混合性鮮奶油是指動物性+植物性的混合嗎? 可以用唷...
只是植物性鮮奶油含有反式脂肪, 所以我都不用。

a year ago