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爆炒蛤蜊燴鮮魚

爆炒蛤蜊燴鮮魚

描述

把2樣常常單獨呈現的食材結合,鮮魚醬汁多了蛤蜊的鮮甜味,蛤蜊沾著鹹香的醬汁~~~~~我的老天鵝啊,來碗白飯謝謝。

55 說讚

時間

15 分鐘

食材

魚與調味
其他食材
醬汁

步驟

  • <處理魚>
將退冰的紅目鰱表面的厚片剝去,沾微量的鹽跟木薯粉。熱鍋後加油煎至8分熟,撈起備用。

    <處理魚> 將退冰的紅目鰱表面的厚片剝去,沾微量的鹽跟木薯粉。熱鍋後加油煎至8分熟,撈起備用。

  • &lt;處理其他食材&gt;
青蔥洗淨切斷,蒜頭去皮切塊,辣椒去籽斜切切片,醬切片,買的蛤蜊已經吐好沙。

    <處理其他食材> 青洗淨切斷,頭去皮切塊,辣椒去籽斜切切片,醬切片,買的蛤蜊已經吐好沙。

  • &lt;爆香&gt;
熱鍋後加油,先爆薑,香氣出來後再放蒜頭爆香。

    <爆香> 熱鍋後加油,先爆,香氣出來後再放頭爆香。

  • &lt;蛤蜊與醬汁&gt;
放入蛤蜊,加入醬汁列列表的調味料,蓋上鍋蓋悶一下讓蛤蜊打開。

    <蛤蜊與醬汁> 放入蛤蜊,加入醬汁列列表的調味料,蓋上鍋蓋悶一下讓蛤蜊打開。

  • &lt;收汁&gt;
蛤蜊差不多都開了之後,加入青蔥、辣椒配色,開大火收汁後淋在煎好的鮮魚即可。

    <收汁> 蛤蜊差不多都開了之後,加入青辣椒配色,開大火收汁後淋在煎好的鮮魚即可。

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我家阿母美美的熱炒廚房 12 食譜 45 粉絲

我家阿母是個專業主婦,每天最開心的事就是做菜~不時秀出熗鍋的熱炒手藝😂不希望她的獨家食譜失傳,所以在這邊紀錄起來,順便分享我從小吃到大的好滋味給大家😊

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