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Beth
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蒜蓉辣椒醬

蒜蓉辣椒醬

描述

辣椒稍稍便宜的時候,自己製作蒜蓉辣椒醬,加了花椒粒的香氣,是款有著紅油跟辣椒醬的混合醬料,拌麵、拌飯及入菜都很適合。

188 說讚 1 一起做

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材:
辣椒洗淨切段

    食材: 辣椒洗淨切段

  • 用食物調理機將辣椒及蒜粒打碎

    用食物調理機將辣椒粒打碎

  • 炒鍋中倒入3大匙油、加入花椒粒、小火超香花椒粒,熄火,撈出花椒

  • 放入辣椒碎、蒜蓉、月桂葉,蓋過食材的沙拉油,小火炒至沙拉油變紅

    放入辣椒碎、蓉、月桂葉,蓋過食材的沙拉油,小火炒至沙拉油變紅

  • 大約炒10分鐘,辣椒油變紅色,辣椒也變軟

    大約炒10分鐘,辣椒油變紅色,辣椒也變軟

  • 加入醬油、蠔油、鹽炒5分鐘,再加入芝麻、香油拌勻後熄火,撈出月桂葉

    加入醬油、蠔油、鹽炒5分鐘,再加入芝麻、香油拌勻後熄火,撈出月桂葉

  • 稍微放涼後,裝入用熱水煮過瀝乾的玻璃罐中,倒扣保持真空,放在陰涼處保存。開蓋後則冷藏保存。

    稍微放涼後,裝入用熱水煮過瀝乾的玻璃罐中,倒扣保持真空,放在陰涼處保存。開蓋後則冷藏保存。

小撇步

沙拉油或麻油以蓋過蒜蓉辣椒為準。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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Beth 650 食譜 2,189 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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