氣球香草蛋糕

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這款簡單的香草蛋糕, 不需要任何特別的工具, 準備時間不長(花最多時間的應該是折氣球,哈!) 而且超級適合當野餐的餐後點心. 大小適中的小蛋糕, 放入防沾烤紙摺的氣球中, 不但攜帶方便, 吃的時候有烤紙襯著, 也很乾淨. 鬆鬆軟軟, 不油不膩, 再加上一點小裝飾, 是我們家大小寶貝的最愛, 分享給大家囉!!

食材

低筋麵粉 200公克
泡打粉 2小匙
1/4小匙
白糖 45公克
無鹽奶油 80公克
葵花油或是蔬菜油 50公克
白醋 1小匙
100ml
煉乳 50ml
2顆
香草莢 1根
  • 1準備工作: - 所有的液體材料, 包含蛋, 都放室溫 - 12個防沾烤紙摺的氣球(尺寸為15cm x 15cm),可以另外準備一些杯子蛋糕的紙杯 - 烤箱預熱攝氏175度
  • 2香草莢用刀子從中間剖開, 用手稍微把香草莢掰開, 再用刀子從頂部順著往下滑, 取出香草籽 (也可以改用天然的香草精, 約2小匙)
  • 3低筋麵粉和泡打粉過篩, 加入鹽後拌勻 奶油和糖一起中小火融化, 冷卻至室溫. 將蛋, 葵花油, 煉乳, 白醋, 水, 融化的奶油和糖以及取出的香草籽或香草精, 加入鍋中用打蛋起混和均勻
  • 4將粉類分兩次倒入液體, 用打蛋器拌勻到沒有結塊, 不要過度攪拌, 最後可以用攪拌匙把底部的麵糊往上拌勻到如圖示即可
  • 5將拌勻的蛋糕麵糊放入擠花袋中, 我的擠花袋比較小, 我每次約放1/3的麵糊, 不過也不建議大家一次放太多, 因為麵糊很容易流出, 太多麵糊在擠花袋中, 會比較不好上手
  • 6麵糊放入擠花袋後. 先把擠花嘴朝上, 這樣麵糊就不會流出, 再把紙氣球套入擠花嘴
  • 7再豎起來將麵糊擠入氣球, 裝約1/2滿即可, 不要裝太滿, 不然烤的時候麵糊會爆出來
  • 8放入已預熱175度烤箱烤15分鐘左右,建議在食譜設定的烤溫前兩分鐘,用牙籤插入蛋糕中間,取出的牙籤沒有沾黏麵糊,就可出烤箱.我在13分鐘時檢查,有些蛋糕已經烤好,就先出烤箱;麵糊裝得多還沒熟透,就多烤2-3分鐘,到取出牙籤沒有沾黏.這樣比較不容易烤過頭,蛋糕也不會過乾!請大家依據自己的烤箱做調整!
  • 9蛋糕出烤箱後,放架上5-10鐘,涼了以後就可以享用! 若填入的麵糊比較多,就會發生滿出來的情況,只要用手把滿出的蛋糕掰掉即可.
  • 10小提醒: 這款蛋糕是常溫蛋糕, 所以蛋糕完全放涼後, 若沒有吃完, 放密封盒室溫保存1-2天, 若天氣太熱需放冰箱保存, 要吃的時候放室溫回軟, 我自己覺得冰過的蛋糕回溫後, 口感比較沒有那樣濕潤鬆軟, 還是建議大家趁新鮮的時候享用!!
  • 11用完的香草莢不要丟掉喔!! 讓它自然乾燥後, 放進糖罐中, 這樣就有香味四溢的香草糖!!
2017/04/07 發表 2,161 瀏覽

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