菜丸子


賴珮芳
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限12字

^=^超好吃的

現在高麗菜便宜,天天炒也不是辦法, 拿來加工做炸高麗菜丸子, 超棒的點心啊! 才半顆就炸了一大盤啊! 且做法,食材都簡單呢~

份量
8 人份
時間
5 分鐘

食材

分組1 調味料
  • 做法: 
1..將所有材料切碎備用。

    做法: 1..將所有材料切碎備用。

  •   2..九層塔與芹菜除外,將所有切碎蔬菜與鹽一起抓出水後將水去除後再將九層塔與芹菜拌入調味與蛋攪拌均勻。
  📌很重要,不能偷懶; 這水分去除後, 麵粉就不用加太大量, 如此才能外酥內軟, 也不會吃到太多的麵粉,吃到的幾乎都是高麗菜, 且無太多的調味料, 吃到的是很純粹的高麗菜甜味…

    2..九層塔與芹菜除外,將所有切碎蔬菜與鹽一起抓出水後將水去除後再將九層塔與芹菜拌入調味與蛋攪拌均勻。 📌很重要,不能偷懶; 這水分去除後, 麵粉就不用加太大量, 如此才能外酥內軟, 也不會吃到太多的麵粉,吃到的幾乎都是高麗菜, 且無太多的調味料, 吃到的是很純粹的高麗菜甜味…

  • 3..將調味後的蔬菜分多次加入麵粉攪拌均勻,麵粉不要一次加太多,調至可將蔬菜弄成糰即可。

    3..將調味後的蔬菜分多次加入麵粉攪拌均勻,麵粉不要一次加太多,調至可將蔬菜弄成糰即可。

  • 4..以中小火慢炸至金黃撈起即可.

    4..以中小火慢炸至金黃撈起即可.

小撇步

去澀水
📌第2點很重要,不能偷懶; 這水分去除後, 麵粉就不用加太大量, 如此才能外酥內軟, 也不會吃到太多的麵粉,吃到的幾乎都是高麗菜, 且無太多的調味料, 吃到的是很純粹的高麗菜甜味…
*** 真的很簡單喔,真的好吃呢~

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