紅燒牛腱

理由伯的私人廚房
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描述

紅燒牛腱,煮一鍋當做常備菜,
冷藏一禮拜,冷凍一個月,
配飯,煮麵都適用,
還在等啥?快點動手丫!

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

食材A
2根
55g
食材B
1包
3顆(1500g)
4根
食材C
2500g
食材D
2根

步驟

  • [備料]
牛腱切片(3~5cm)
水煮紅蘿菠切塊
辣椒、蔥切段
薑拍碎

[滷包取得方式]
一、肉攤通常會送
二、超市買滷肉專用滷包

    [備料] 牛腱切片(3~5cm) 水煮紅蘿菠切塊 辣椒、蔥切段 薑拍碎 [滷包取得方式] 一、肉攤通常會送 二、超市買滷肉專用滷包

  • [食材A]
爆香

    食材A 爆香

  • [食材B]
加入所有食材中火翻炒至7分熟

    食材B 加入所有食材中火翻炒至7分熟

  • [食材C]
一、將翻炒過的牛肉,倒入深鍋
二、加入水,大火煮沸
三、蓋上鍋蓋,小火悶煮一小時
四、關火,放置室溫處,悶煮

    食材C 一、將翻炒過的牛肉,倒入深鍋 二、加入水,大火煮沸 三、蓋上鍋蓋,小火悶煮一小時 四、關火,放置室溫處,悶煮

  • 紅蘿菠最後加入,完工

    紅蘿菠最後加入,完工

小撇步

*紅蘿菠吃多少丟多少,不能久泡
*冷凍一個月、冷藏一週
*若喜歡吃軟一點,請加長悶煮時間

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