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黑蒜的營養高且香氣十足,搭配香菇、蒜頭與雞肉一起燉煮,湯頭清香美味,雞肉Q彈,熱熱喝真棒!

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時間
45 分鐘
食材
雞腿
2支
雞翅
2支
黑蒜
2顆
蒜頭
1-2顆
乾香菇(大)
6朵
米酒
3大匙
水(約)
1500cc
適量
  • 1
    1.備食材,整理與清洗之。
  • 2
    2.香菇以冷水泡軟。(香菇水保留可加入湯中)
  • 3
    3.黑蒜去膜,蒜頭去頭尾及外膜。
  • 4
    4.雞肉切塊。
  • 5
    5.起鍋,放入適量的水,放入雞肉,汆燙約2-3分鐘。
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  • 6
    6.撈起雞肉,再清洗乾淨。
  • 7
    7.取適合大小的鍋子,放入雞肉、黑蒜與一半量的蒜頭。
  • 8
    8.再加入米酒、水。
  • 9
    9.以中大火煮滾後改小火先煮10分鐘。
  • 10
    10.再加入香菇與另一半量的蒜頭續煮10-15分鐘(依自己喜愛雞肉的軟度即 可),最後以鹽調味即可。
  • 11
    11.盛碗。
小撇步

1.雞腿與雞翅可以以半雞替代。

2017/04/03 發表 5,086 瀏覽
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