香嫩豆花

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豆香四溢的豆花總是讓人一口接一口,來一碗回憶兒時的味道吧!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

分組1
黃豆 200克
開水 700cc
分組2
開水 350cc
分組3
豆花粉 20克
開水 150cc
  • 1200克的黃豆加700cc的水(第一組食材),以果汁機打5分鐘
  • 2以豆漿布過濾擠壓後加入350cc的水(第二組食材),以小火慢煮到沸騰,要注意不要燒焦
  • 3準備乾淨無水氣的鍋,以20克豆花粉加150cc的水(第三組食材)攪勻後倒入鍋中,將熱豆漿自高處沖入鍋中,加蓋勿動,40分鐘後,你就有一鍋豆香四溢的豆花了!
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小撇步

1.用果汁機打時先慢速再快速,快速至少要打3分鐘,
2.豆花粉加水後要馬上沖入熱豆漿

2017/04/02 發表 2,802 瀏覽

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討論共 1 則

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豆花吃法因人而異,鹹甜皆美味,我還是喜歡單純的味道,才能吃出黃豆的原味。

10 months ago