用大同電鍋輕鬆做鹽滷嫩豆花

大阪「良食計画廚房」
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描述

食譜影片:https://youtu.be/sh8kob3aQJI

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 很喜歡古早味糖水的香氣,先把蔗糖炒過,等融化再加入水就可以做出來囉

    很喜歡古早味糖水的香氣,先把蔗糖炒過,等融化再加入水就可以做出來囉

  • 把鹽滷倒入可以蒸的耐熱容器,倒入豆漿,攪攪攪

    把鹽滷倒入可以蒸的耐熱容器,倒入豆漿,攪攪攪

  • 外鍋放入一杯水,蒸好後再放保溫10分鐘。可以夾一支筷子讓電鍋蓋有縫隙,才不會滴水滴到豆花表面破壞嬌嫩的豆花

    外鍋放入一杯水,蒸好後再放保溫10分鐘。可以夾一支筷子讓電鍋蓋有縫隙,才不會滴水滴到豆花表面破壞嬌嫩的豆花

  • 蒸好後再放保溫10分鐘後,如果表面水水的,再放保溫十分鐘。放冷後,進冰箱4小時以上(想吃熱的現在就可以開動啦)

    蒸好後再放保溫10分鐘後,如果表面水水的,再放保溫十分鐘。放冷後,進冰箱4小時以上(想吃熱的現在就可以開動啦)

  • 沒有專業盛豆花的勺子,只好用大扁平湯匙,大面積的盛才不會碎掉~

    沒有專業盛豆花的勺子,只好用大扁平湯匙,大面積的盛才不會碎掉~

  • 倒入糖水,放上即時珍珠,完成!

    倒入糖水,放上即時珍珠,完成!

小撇步

日本賣的鹽滷濃度比較淡,需要用到15ml,台灣買的鹽滷大概只需要5ml就夠了,可以先做一次,根據喜歡的豆花軟硬度再調整鹽滷用量

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大阪「良食計画廚房」 20 食譜 641 粉絲

每天只想吃台式,住在日本的台灣胃,希望透過youtube讓日本人知道更多好吃的台灣食物♡

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