日式鮭魚紅白味噌柴魚湯

ViviTom的美味關係
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描述

記得之前去日本玩的時候參觀味店
味噌店的人就介紹說
味噌湯一定要紅味噌跟白味噌兩個混合在一起才好喝
當場試喝覺得天啊真的味道超濃郁~
但紅味噌在台灣有點難找
所以被我列為去日本超市必買物之一

今天晚上還特地用在築地市場買的特上柴魚片熬的高湯
加上紅白味噌兩個加持
所以湯頭不會死鹹味道非常濃郁
連不愛喝湯的英國人都喝了兩碗呢顆顆~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切細絲,豆腐鮭魚切塊,如果有想家其他配料(例如菇類或豆皮)都可以先切好

    洋蔥切細絲,豆腐鮭魚切塊,如果有想家其他配料(例如菇類或豆皮)都可以先切好

  • 鍋子先用一點油炒半顆洋蔥,把洋蔥炒到像照片半透明

    鍋子先用一點油炒半顆洋蔥,把洋蔥炒到像照片半透明

  • 洋蔥炒透把鮭魚加進來炒一下,其實魚可以之後再加,但我習慣把肉先炒一下增加皮的香氣~

    洋蔥炒透把鮭魚加進來炒一下,其實魚可以之後再加,但我習慣把肉先炒一下增加皮的香氣~

  • 魚炒得差不多了把柴魚加進鍋子裡再加熱水,水差不多蓋過肉就可以了就看你想喝多少湯吧~

    魚炒得差不多了把柴魚加進鍋子裡再加熱水,水差不多蓋過肉就可以了就看你想喝多少湯吧~

  • 最後再把一匙白味噌一匙紅味噌,還有切塊的板豆腐跟其他配料加進鍋子裡,鍋蓋蓋起來等滾再開鍋攪一攪就完成拉~

    最後再把一匙白味噌一匙紅味噌,還有切塊的板豆腐跟其他配料加進鍋子裡,鍋蓋蓋起來等滾再開鍋攪一攪就完成拉~

小撇步

如果喝湯的時候不喜歡有吃到柴魚的口感
可以把柴魚放在泡茶葉的小袋子裡
等湯滾了整包撈起來丟掉就可以了

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ViviTom的美味關係 79 食譜 630 粉絲

先是無師自通的學會做甜點,到英國後更專注於料理上,嘗試挑戰歐美各國料理甜點,未來致力要成為什麼都做的出來的超完美煮婦。 現在跟為愛走天涯的英國男友住在台灣,過著天天想著三餐要煮啥的偽煮婦生活。 生活中除了瀰漫香氣的食物,還不時點綴著英國人的幽默,以及在台灣生活的種種樂趣。

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