日式鮭魚紅白味噌柴魚湯


收藏 109 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

記得之前去日本玩的時候參觀味店
味噌店的人就介紹說
味噌湯一定要紅味噌跟白味噌兩個混合在一起才好喝
當場試喝覺得天啊真的味道超濃郁~
但紅味噌在台灣有點難找
所以被我列為去日本超市必買物之一

今天晚上還特地用在築地市場買的特上柴魚片熬的高湯
加上紅白味噌兩個加持
所以湯頭不會死鹹味道非常濃郁
連不愛喝湯的英國人都喝了兩碗呢顆顆~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
紅味噌
一湯匙
白味噌
一湯匙
洋蔥
半顆
板豆腐
適量
菇類或豆皮
適量
柴魚片
一小撮
鮭魚或其他魚肉
適量
  • 1
    洋蔥切細絲,豆腐鮭魚切塊,如果有想家其他配料(例如菇類或豆皮)都可以先切好
  • 2
    鍋子先用一點油炒半顆洋蔥,把洋蔥炒到像照片半透明
  • 3
    洋蔥炒透把鮭魚加進來炒一下,其實魚可以之後再加,但我習慣把肉先炒一下增加皮的香氣~
  • 4
    魚炒得差不多了把柴魚加進鍋子裡再加熱水,水差不多蓋過肉就可以了就看你想喝多少湯吧~
  • 5
    最後再把一匙白味噌一匙紅味噌,還有切塊的板豆腐跟其他配料加進鍋子裡,鍋蓋蓋起來等滾再開鍋攪一攪就完成拉~
  • 6
小撇步

如果喝湯的時候不喜歡有吃到柴魚的口感
可以把柴魚放在泡茶葉的小袋子裡
等湯滾了整包撈起來丟掉就可以了

2017/04/01 發表 2,319 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣