🌱🎂艾草戚風蛋糕🌱🎂


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食材
蛋黃糊
熟艾草(去除水份)
110g
鮮奶 or 水
150g
蛋黃
12個
植物油
110g
低筋麵粉
200g
蛋白糊
蛋白
12個
白砂糖
200g
外裝飾
杏仁片
適量
彩色巧克力米
適量
  • 1
    艾草+水 or鮮奶,用果汁機打成泥狀。
  • 2
    艾草泥+蛋黃糊材料(低筋麵粉除外),先攪拌均勻。
  • 3
    再加入過篩低粉,切拌均勻無粉狀即可。 (切勿攪拌過度,會影響蛋糕口感呦!)
  • 4
    完成的蛋黃糊
  • 5
    打蛋白糊,先打出粗泡泡(糖分三次平均加入)加入第一次糖,打至硬性發泡,倒扣不滑落即可。 (裝蛋白的容器不能有油,水,蛋黃,不然無法打發蛋白糊喔!)
  • 6
    蛋白糊分三次加入蛋黃糊內,切拌均勻。
  • 7
    完成的蛋糕糊。 烤箱預熱上下160度。
  • 8
    (6吋紙模*4個) 平均的裝入蛋糕紙模內,隨意的灑上杏仁片及巧克力米,蛋糕由上往下震盪幾下,讓空氣排出,可讓蛋糕口感細緻。
  • 9
    入烤60分鐘(時間供參考,每家烤箱的溫度不太一樣喔!),蛋糕表面若上色了,可蓋一層錫箔紙,可防止烤燒焦,時間到用竹籤插入檢查,若無沾黏蛋糕糊,表示蛋糕烤熟嘍!
  • 10
    蛋糕出爐取出由上往下震盪一下,馬上倒扣放涼。
  • 11
    艾草烤出來的色澤好漂亮喔~
  • 12
    放涼後脫模
  • 13
    切片享用嘍!口感Q彈好好吃呦! (蛋糕的味道較濃厚,艾草的味道卻被蓋過去了,不過整體口感是很好吃的,蛋糕內含有滿滿的膳食纖維喔!)
小撇步

艾草做法https://icook.tw/recipes/146976

2017/04/01 發表 586 瀏覽
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