🌱🎂艾草戚風蛋糕🌱🎂
食材
步驟
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艾草+水 or鮮奶，用果汁機打成泥狀。
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艾草泥+蛋黃糊材料(低筋麵粉除外)，先攪拌均勻。
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再加入過篩低粉，切拌均勻無粉狀即可。 (切勿攪拌過度，會影響蛋糕口感呦！)
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完成的蛋黃糊
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打蛋白糊，先打出粗泡泡(糖分三次平均加入)加入第一次糖，打至硬性發泡，倒扣不滑落即可。 (裝蛋白的容器不能有油，水，蛋黃，不然無法打發蛋白糊喔！)
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蛋白糊分三次加入蛋黃糊內，切拌均勻。
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完成的蛋糕糊。 烤箱預熱上下160度。
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(6吋紙模*4個) 平均的裝入蛋糕紙模內，隨意的灑上杏仁片及巧克力米，蛋糕由上往下震盪幾下，讓空氣排出，可讓蛋糕口感細緻。
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入烤60分鐘(時間供參考，每家烤箱的溫度不太一樣喔！)，蛋糕表面若上色了，可蓋一層錫箔紙，可防止烤燒焦，時間到用竹籤插入檢查，若無沾黏蛋糕糊，表示蛋糕烤熟嘍！
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蛋糕出爐取出由上往下震盪一下，馬上倒扣放涼。
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艾草烤出來的色澤好漂亮喔～
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放涼後脫模
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切片享用嘍！口感Q彈好好吃呦！ (蛋糕的味道較濃厚，艾草的味道卻被蓋過去了，不過整體口感是很好吃的，蛋糕內含有滿滿的膳食纖維喔！)
小撇步
