鹹香不辣・丁香豆干炒糯米椒拌枸杞
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炒得醎香的小魚干和煎香的豆干是絕配，加入清甜爽口的糯米椒一起拌炒，還沒上桌，就己經香得讓人口水直流了。
因為不吃辣，所以用枸杞取代辣椒做配色，好看也不影響風味，非常適合長輩和孩子食用喔！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
非基改豆干
2塊
小魚干
1/2杯
糯米椒
約10根
豆豉
1t
蒜瓣
2-3瓣
枸杞
1T
調味料
鹽（可省略）
酌量
酒（可省略）
1t
-
1備料：蒜瓣拍碎、豆干切片、小魚干洗淨瀝乾、糯米椒切斜段、枸杞洗淨瀝乾。
-
2取平底鍋，用少許油煎香豆干，煎至兩面焦黃取出備用。
-
3同鍋，以中小火將小魚干炒至香酥，取出備用。
-
4同鍋，下少許油，爆香蒜瓣和豆豉，加入切好的糯米椒炒軟，加入己煎炒好的豆干和小魚干，拌炒入味。適一下味道，可依個人口味酌量加鹽。
-
5最後淋上少許酒、香油，並拌入適量枸杞，即可上桌享用。
小撇步
1.因小魚干和豆豉都已有鹹味，基本上可以不用加鹽；若不確定，可拌勻後試一下豆干和糯米椒的味道，再決定是否需再加鹽。
2.喜歡吃辣，可將省略枸杞，改加一根辣椒切末。
3.糯米椒去籽口感較佳，不去籽其實也無妨。
4.食材份量沒有準則，可依個人喜好調整搭配（如：喜歡吃豆干，就多放點）。