黑糖饅頭
描述
不太會做饅頭的我也成功了！
因為是做完入鍋蒸前才想到拍照，所以製作過程沒照片～
熱量
步驟
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黑糖用3湯匙的熱水攪拌成黑糖水放涼備用 （量多的話也能用瓦斯爐煮成黑糖水，香味更香，但要小心煮焦）
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所有材料（除了水以外）放入鋼盆稍微拌勻 水視麵團濕潤程度分次慢慢加入麵團（不可太濕否則無法成團） 水沒加完沒關係
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揉至麵團光滑無粉粒不黏手 將麵團整形成圓球放入烤箱或微波爐（不需啟動）發酵至2倍大 （冬天可在旁邊放杯熱水幫助發酵）
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工作檯撒些麵粉以免沾黏 用拳頭擠壓麵團使空氣排出 分成適當大小整形後放在饅頭紙上
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再發酵一次至2倍大 電鍋外鍋加水1.5杯 蒸好悶幾分鐘就能取出放涼享用 （掀鍋蓋時小心水滴到饅頭上形成皺皮）
小撇步
1.水要視麵團程度慢慢加，不可一次全加完，否則會無法成團
2.如果一次蒸不完可分次蒸，蒸好的饅頭會再變大所以務必要預留空間，以免饅頭黏在一起
