瞬間被秒殺的酥炸紅燒肉


以前最愛跟老公到萬華的周記肉粥吃早餐,為的就是他的炸紅燒肉,小小一盤卻要價不斐,在家自己做好吃健康又省錢

食材
五花肉三條(約2cm寬)
450克
地瓜粉
適量
醃料
紅糟
2大匙
米酒
1大匙
醬油膏
1大匙
薑末
1大匙
蒜壓泥
3瓣
香油
0.5大匙
1大匙
五香粉
適量
  • 1
    將去皮的五花肉條,加入拌勻的醃料,稍作按摩讓醬料可以稍微吸收進肉中。接著放置冰箱中1-2晚待其入味。
  • 2
    將醃好的紅糟肉雙面沾上適量地瓜粉,靜置數分鐘使其反潮。接著放入中油溫的炸鍋中,炸6-7分鐘。(炸的期間不要忘記不斷晃動肉條以及適時翻面才不會燒焦唷!)
  • 3
    時間到後,轉大火續炸1-2分鐘逼出肉中多餘的油脂,接著即可撈起瀝油。
  • 4
    將炸好的紅糟肉切成薄片佐薑絲即可食用。
小撇步

詳細圖文步驟請參考蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/37379126

2012/05/01 發表 18.0 萬 瀏覽
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請問紅糟那裡買才有

a year ago
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紅糟哪裡買呢?

a year ago
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那可能就得多放其他的調味料像是醬油胡椒鹽,不然味道會不夠

7 years ago
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太美味~一定要學起來...
若沒放紅糟.是不是會像池上便當裡ㄉ燒肉????

7 years ago
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看就知道好吃

7 years ago
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我也愛粗這一味

7 years ago
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最愛吃這道了

7 years ago
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我超愛的一道料理~ 超好吃的~ ^^ 但我現在不愛炸物,所以不沾粉改成用煎的~ 或蒸熟再進烤箱烤! 口感也不錯!

7 years ago