炸紅燒肉(簡單版)

小喬君Joyc
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描述

買罐紅燒醬來做炸紅燒肉超容易的!! 偶而特別想吃小攤鹹粥的炸紅燒肉! 用醬醃製沾粉來煎!意外的入味又好吃~簡單也容易上手! 復刻板的炸紅燒肉在家也能輕鬆完成~~

份量

3 人份

食材

1大匙
1大匙
1/3小匙

步驟

  • 材料很簡單! 依自己喜歡的豬肉部份,如果要軟嫩一點,五花或是胛心肉也是不錯的選擇唷, 其他配料: 番茄醬 +永芳紅燒醬+五香粉, 永芳紅燒醬是番茄作基底,還有豆瓣醬的醬味,和添加許多香料,用來來炒菜,滷肉都很合適!

    材料很簡單! 依自己喜歡的豬肉部份,如果要軟嫩一點,五花或是胛心肉也是不錯的選擇唷, 其他配料: 番茄醬 +永芳紅燒醬+五香粉, 永芳紅燒醬是番茄作基底,還有豆瓣醬的醬味,和添加許多香料,用來來炒菜,滷肉都很合適!

  • 肉塊和醬料混合後用夾鏈袋包好按摩3分鐘,放冷藏至隔夜!

    肉塊和醬料混合後用夾鏈袋包好按摩3分鐘,放冷藏至隔夜!

  • 隔天後,雙面沾地瓜粉

    隔天後,雙面沾地瓜粉

  • 把豬肉裹粉後 2~3分鐘,等到微微反潮,拍掉多餘的粉

    把豬肉裹粉後 2~3分鐘,等到微微反潮,拍掉多餘的粉

  • 平底鍋用3大匙的油,中溫火燒熱把豬肉半煎炸,因為肉有厚度,不要用太高的油溫會容易燒焦,等到用筷子很容易刺穿肉,或是拿廚房用剪刀切最厚的肉塊,確認有全熟後,在開大火逼一下油,盛起用廚房紙巾吸掉表面的油,在切塊呈盤

    平底鍋用3大匙的油,中溫火燒熱把豬肉半煎炸,因為肉有厚度,不要用太高的油溫會容易燒焦,等到用筷子很容易刺穿肉,或是拿廚房用剪刀切最厚的肉塊,確認有全熟後,在開大火逼一下油,盛起用廚房紙巾吸掉表面的油,在切塊呈盤

  • 可以切一些嫩薑絲做搭配,也可以加一點糖醋小黃瓜配解膩~ (食譜可參考https://icook.tw/recipes/229421 酸甜好配菜! 糖醋小黃瓜), 在家也能有小攤風味的炸紅燒肉~~好吃又下飯!

    可以切一些嫩薑絲做搭配,也可以加一點糖醋小黃瓜配解膩~ (食譜可參考https://icook.tw/recipes/229421 酸甜好配菜! 糖醋小黃瓜), 在家也能有小攤風味的炸紅燒肉~~好吃又下飯!

小撇步

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